第三节有机化合物.docVIP

PAGE PAGE 1 海 海 西 州 高 级 中 学 优质课教学设计 第三章 有机化合物 §3-4 基本营养物质 高二年级部 授 课 教 师：陈元霞 PAGE PAGE 1 §3-4 基本营养物质 教材分析 本节选自人教版必修2第三章第四节。本节内容主要介绍了糖类、油脂和蛋白质 在有机化合物这条知识线上 由烃和烃的简单衍生物的学习，过渡到糖类、油脂和蛋白质的学习，可以强化学生对有机化合物的认识，深化对不同有机物特点的理解，为选修内容的学习做好准备 从生活角度出发 糖类、油脂和蛋白质作为基本营养物质，与生产生活息息相关，紧紧联系生活和生产。 二、学情分析 前面几节课的学习内容涉及到的有机物，相对来说，结构比糖类、油脂和蛋白质简单，学生目前还没有足够的能力从结构角度来认识这几种物质。在乙醇的学习中提到了乙醛和醛基，但对于醛基的性质并没有做说明，学生还对有些官能团不熟悉，这会使他们学习这些物质时有些困难，在这里要多强调官能团对物质性质的影响。 三、教学目标 知识与技能 了解糖类、油脂和蛋白质的化学组成 理解糖类、油脂和蛋白质的化学性质及特征反应 认识糖类、油脂和蛋白质在生产生活中的作用 过程与方法 通过糖类和蛋白质的特征反应，能对生活中一些实例做出解释，从而学到以实验探究来学习物质性质的方法。 情感态度价值观 通过将学习内容与生活与实验联系起来，学生能感受到化学对生活的重要性，及化学世界的神奇，从而激发学生学习化学的兴趣。 四、教学重难点 教学重难点 重点 糖类、油脂和蛋白质的组成特点；糖类、油脂和蛋白质的主要性质 难点 葡萄糖与氢氧化铜的反应；油脂的水解反应 五、教学设计过程 教学 程序 教师活动 学生活动 设计意图 引入 新课 幻灯片放映日常饮食的一些图片 类似这些图片所示的美味食物常会在我们的餐桌上出现，那么同学们知道食物中所含的营养物质有哪些吗？ 再引出食物中的营养物质-糖类，蛋白质，油脂，维生素，无机盐和水。 这些物质中给生命体提供能量的物质有哪些？ 在化学中我们将糖类，油脂和蛋白质叫做基本营养物质。接下来我们将从元素组成、特征反应、用途及存在等方面介绍这三种基本营养物质 观看图片 回忆初中知识和日常生活的经验 回答食物中的营养物质 糖类，油脂和蛋白质 图片要更加具体，能够吸引学生的注意力，能够充分的调动他们的积极性，为后面的学习做准备 基本营养物质 [板书] §3-4 基本营养物质 同学们先看一下教材78页表3-3，请思考下列问题： 糖类、油脂、蛋白质在元素组成上有什么共同点？ 糖类、油脂分为几类？分子组成上有什么特点？ 葡萄糖和果糖、麦芽糖和蔗糖、淀粉和纤维素都具有相同的分子式，那么他们是否是同一物质呢？为什么？ 由表格大家看到糖类分为单糖、双糖、多糖，那大家说这样分类的缘由是什么呢？或者说什么叫单糖，双糖，多糖？ 单糖不能再水解的糖 双糖-1mol双糖可以水解为2mol单糖 多糖-1mol多糖可以水解为多mol单糖 看表格，从元素组成，代表物及其分子式几个方面认识糖类、油脂、蛋白质，和老师互动完成了解这些基本营养物质的元素组成、代表物及代表物分子 思考回忆生物知识 笔记整理 先让学生自己看，再通过大家合作的方式来认识，有利于学生记忆和巩固 利用已有知识，为水解反应做准备 糖类的结构组成及性质 糖类的结构组成 1.葡萄糖和果糖 由刚刚的归纳我们可以知道葡萄糖和果糖的分子式为，大家也可以从教材看到二者的结构式，现在呢，我们一起来看这两个结构式，说说看二者的结构有什么不同 我们可以看到：这两种物质分子式相同，但是结构式不同 葡萄糖中有醛基和羟基；果糖中则是羰基和羟基。经过前面的学习，我们将分子式相同，结构不同的物质称为？ 观看幻灯片或教材78页 观察二者的结构，指出它们分子式相同，但羰基的位置不同，两者互为同分异构体 同分异构体 将二者的结构式展示让同学观察异同点，他们能通过观察看到官能团的不同 联系前面知识，得出二者互为同分异构体 蔗糖和麦芽糖 它们分子式为，也是分子式相同，结构式不同，也互为同分异构体 chemdraw绘制的蔗糖和麦芽糖的结构式，可以直观展示二者在结构上的差异，帮助学生理解 淀粉和纤维素 他们的分子式为，由于n值的不同，所以分子式不同。 淀粉和纤维素是结构复杂的天然高分子化合物。 比较与蔗糖、麦芽糖之间的区别。 明确淀粉和纤维素不是同分异构体。 糖类的性质 糖类的特征反应 了解了这几种糖类的结构后，我们来了解一下他们所特有的反应。 我们先来看一下葡萄糖的特征反应，大家在观看视频时要注意观察实验现象并做好记录，完成3-5的实验表格。 由葡萄糖的特征反应，可以检验糖尿