2013健康管理师简答与案例.docVIP

2014年各行业工程师考试备考资料及真题集锦 安全工程师 电气工程师 物业管理师 注册资产评估师 注册化工工程师 内容以及食品种植、 养殖、 加 工、包装、贮藏、运输、销售 等环节。 食源性疾病： 如果食 用不安全食品， 从而使食品中 的各种致病因子通过摄食方 式进入人体内引起具有感染 或中毒性质的一类疾病。特 征： 在食源性疾病爆发流行过 程中， 食物本身并不致病， 只 是起了携带和传播病原物质 的媒介作用； 导致人体罹患食 源性疾病的病原物质是食物 中所含有的各种致病因子； 人 体摄入食物中所含有的致病 因子可以引起以急性中毒或 急性感染两种病理变化为主 要发病特点的各类临床综合 征。 食物中毒： 是一类重要的 食源性疾病， 指摄入含有生物 性、 化学性有毒有害物质的食 品或把有毒有害物质当作食 品摄入后所出现的非传染性 的急性、亚急性疾病。特点： 季节性 爆发性 相似性 非传 染性。 分类及特点： 细菌性食 物中毒发病率高，病死率低， 有明显发病时间。 真菌及其毒 素食物中毒发病率高， 死亡率 高，有明显季节性和地域性。 动物性食物中毒发病率及死 亡率均高。 有毒植物中毒因导 致中毒的食物而异， 暖湿地区 常见， 病死率高。 化学性食物 中毒无明显季节和地域性， 死 亡率高。 食物中毒预防食用新 鲜卫生的食物是防止食源性 疾病、 实现食品安全的根本措 施。 1. 正确采购食物是保证 食物新鲜卫生的第一关 2. 食物合理储藏可以保持新鲜， 避免受到污染 3. 烹调加工 过程是保证食物卫生安全的 一个重要环节。 按日常活动分 类： 职业性身体活动、 交通往 来身体活动、 家务性身体活动 和运动锻炼身体活动。 按能量 代谢分类：有氧运动：躯干、 四肢等大肌群参与为主的、 有 节律、 时间较长、 能维持在一 个稳定状态的身体活动。 无氧 运动： 以无氧代谢为主要供能 途径的身体活动形式， 一般为 肌肉的强力收缩活动， 因此不 能维持一个稳定的状态。 生理 功能和运动方式的身体活动 类别： 关节柔韧性活动、 抗阻 力活动、 身体平衡和协调性练 习。 身体活动的健康益处： 1. 30min 中等强度 （ 3~5.9 梅脱） 4~7km/h 的快走和小于 7km/h 慢跑， 可以降低心血管病、 糖 尿病、 结肠癌和乳腺癌等慢性 疾病的风险和病死率 2. 每 周 150min 中等强度或 75min 高强度， 即每周 8~10 梅脱· h 的身体活动总量， 增强心肺功 能、 胰岛素的敏感性、 骨密度； 降低血压、 血糖、 血脂、 体内 脂肪蓄积。 个体身体活动指导 原则： 动则有益 贵在坚持 多 动更好 量力适度。制定个体 活动计划应包括的内容： 1. 收集基本信息 2. 确定身体 活动目标量 3. 活动形式： 以 有氧运动为主， 量力而行， 循 序渐进。 4. 活动强度和时间 5. 活动进度。身体活动过程 中的关键环节 : 疲劳、 恢复和 适应。 活动伤害的预防措施： 1. 注 意量力而行， 循序渐进， 采取 必要的保护措施 2. 学习安 全注意事项、 自我监测运动中 不适症状 3. 掌握发生意外 时的应急处置技能。 儿童和青少年身体活动建议： 活动内容： 在家庭、 学校和社 区中的玩耍、 游戏、 体育运动、 交通往来、家务劳动、娱乐、 体育课或有计划的锻炼等。 活 动强度：每天累计至少 60 分 钟中到高强度身体活动， 每周 至少应进行 3 次高强度身体 活动。 活动形式： 主要以有氧 运动为主， 同时也要有强壮肌 肉和骨骼的运动。适宜方法： 从较小活动量开始， 随时间推 移， 逐渐增加持续时间、 频度 和强度。成人身体活动建议 1. 每日进行 6~10 千步当量 身体活动 2. 经常进行中等 强度的有氧运动 3. 积极参 加各种体育和娱乐活动 4. 维 持和提高肌肉关节功能 5. 日常生活“少静多动” 老年 人身体活动的目标 1. 改善心 肺和血管功能， 提高摄取和利 用氧的能力 2. 保持肌肉量、 延缓肌肉量和骨量丢失的速 度 3. 减少身体脂肪的蓄积， 控制体重增加 4. 降低跌倒发 生的风险 5. 调节心理平衡， 减慢认知能力的退化， 提高生 活自理能力和生活质量 6. 防 治慢性病。 活动内容 1. 有氧 运动 2. 抗阻力活 3. 功能性 身体活动。 活动量： 1. 强度： 量力而行 2. 时间： 建议每天 30~60 分钟中等强度的身体 活动 3. 频度：鼓励每天进 行。活动注意事项 1. 老年人 参加运动期间， 应定期做医学 检查和随访。 患有慢性病且病 情不稳定的情况下， 应与医生 制定运动处方。 2. 感觉和记忆 力下降的老年人， 应反复实践