蓝莓的营养与健康·宣导会·陈健最新版.pptxVIP

蓝莓是什么？？ 蓝莓(Blueberry)，意为蓝色的浆果。 第一种是人工培育蓝莓：能长至 240cm高，果实较大，水分较多，花青素含量相对偏低。 第二种是野生蓝莓： 低灌木，矮脚，颗粒小但花青素的含量极高，是人工种植蓝莓的2.5倍。蓝莓的营养与健康人工种植蓝莓VS野生蓝莓蓝莓的故事蓝莓，通常称为越橘果，原产于美洲，是越橘类植物这个大家族中的一种。距今已有13000年的历史，是生长在地球上的最古老的水果之一。 我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区，尤其是大兴安岭中部，而且都是纯野生的。野生蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、明目、增强人机体免疫等功能，因为其具有较高的保健价值所以风靡世界，是世界粮食组织推荐的五大健康水果之一。蓝莓的营养成份富含Vc 、Ve、Va、Vb、SOD、熊果苷、蛋白质、花青素果胶糖蓝莓的营养成份高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素果实中花青素和鲜果Ve含量是其他水果（如苹果、葡萄）的几倍甚至几十倍。总氨基酸含量比氨基酸含量丰富的山楂还高。蓝莓的营养食用价值 蓝莓果实营养丰富，并且包含了我们人类身体必须的七大营养物质，每百克蓝莓鲜果中含蛋白质400-700mg、脂肪500-600mg、碳水化合物12.3-15.3mg、维生素A81-100IU、维生素E 2.7-9.5μg，维生素含量高于其