中国调味品行业研究报告.ppt

目前我国复合调味料的年产销量约150万吨，销售收入近150亿，实现净利润约19亿，平均毛利率25%左右，净利率约13%，主要产品有鸡精、鸡粉、火锅底料、方便面调料、涮肉调料、烧烤调味汁、炖肉调料和各种卤料等，是各类调味料中增幅最快的一类，预计未来几年将保持20%左右的增幅。 1、市场概况 我国复合调味料的年产销量约150万吨，销售收入近150亿，平均毛利率25%左右，净利率约13% 。 2、生产情况 06年，太太乐、李锦记、佳隆分别以5.7万吨、5.1万吨、4.9万吨的产量名列前三名，合计占总产10.53%。 3、产业格局 我国复合调味料主要产地有广东、上海、天津和湖南等地，主要品种有“太太乐”、“珍极”、“阿香婆”、“巧厨娘”、“川崎”等多个知名品牌。 5、竞争及发展趋势： 1）复合调味料产业中，除太太乐、豪吉鸡精尚无其它企业与之抗衡外，在鸡粉调味料、鸡汁调味料领域将会有一批企业和品牌脱颖而出，如广东的佳隆、百味佳等将形成市场竞争的主力品牌； 2）餐饮业的发展将直接带动复合调味料的消费。 3）世界复合调味料产量己占调味品市场份额的80%以上，我国仅占20%，据此分析，我国复合调味料市场前景广阔。 序号 1 2 3 4 5 6 7 合计 单位名称 上海太太乐 李锦记 广东佳隆 天津利民 广州致美斋 广东美味鲜 香港加加 产量 56531 51514 49240 29594 7250 5854 5500 207653 中国调味品品牌企业50强06年度复合调味料产量排名 （产量：吨） 复合调味料行业概况 序号 公司 序号 公司 1 上海太太乐 5 广州致美斋 2 李锦记公司 6 广东美味鲜 3 广东佳隆 7 香港加加集团 4 天津市利民 8 安庆市胡玉美 鸡精的基本成分是在含有40%味精的基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味等成分加工而成的一种复合调味料。目前我国鸡精产销量约30万吨，销售收入约50亿，净利润约6亿，平均毛利率约25%，净利润约13%，未来几年会保持10%以上的增幅，成为调味品市场中增长最快的子行业。 1、市场概况：我国鸡精产量约30万吨，销售收入超过50亿，净利润约6亿（平均毛利率约25%，净利率约13%），未来几年会保持10%以上的增长幅度； 2、生产概况：我国鸡精生产企业达数百家。生产能力达到30万吨以上。据相关预测，未来3-5年我国鸡精年销量可以达到50-80万吨； 3、消费概况：目前，在我国鸡精主要消费区人均年消费2.7公斤（仅为其他习惯吃鸡精国家的30%至50%），而在鸡精销售的盲点地区，人均年消费量不足0.2公斤； 4、产业格局：我国鸡精主产地为上海、广东、四川等地。主要品牌为太太乐、豪吉等；从市场占有率来看，太太乐、豪吉和家乐位于前三位。而前两名太太乐和豪吉已被雀巢收购，占据了国内80%的市场份额；华东、华北、东北、西北地区太太乐具有主导地位；华中地区则是太太乐、百佳味等品牌占领；西南市场豪吉、金宫等品牌占有主导地位；华南由家乐唱主角； 中国调味品行业鸡精生产品牌企业 鸡精行业概况 5、发展动因及趋势： 1）餐饮业连续14年保持10-20%的增幅，成为鸡精在国内发展强劲的主要动力； 2）由于雀巢的整合，使鸡精企业之间的竞争迅速从战国时代演化走到强秦一统江湖的局面，使国内其它鸡精生产企业面临着深刻的危机。 目 录 一、调味品行业研究 二 、调味品子行业研究 1、酱油子行业研究 2、食醋子行业研究 3、味精子行业研究 4、复合调味品子行业研究 5、其它子行业研究 三、结论 1 我国腐乳年产量估测为20万吨，销售收入约20亿元，利润总额近2亿元，平均毛利率约22%，净利率约10%，预计今后几年将保持3%左右的增幅。 1、市场概况 我国腐乳企业年产量估测为20万吨， 收入约20亿元，利润总额近2亿元。 2、生产状况 1）腐乳分为青方（臭豆腐）、红方（红腐乳）和白方（白腐乳）三大系列，王致和为红方和青方腐乳的排头兵，白方腐乳以桂林花桥为代表。 2）中国十大腐乳品牌中，王致和、克东、广合最具品牌影响力；北京王致和、广东味美鲜和上海鼎丰产量最高，主要腐乳企业“专业化经营”思路明显，“赢家通吃”成为可能。王致和以2.7亿元的年销售收入领先第二位近2亿元。 3、产业格局 1）目前中国的腐乳市场格局形成了南北两和（北京王致和、广东平广合）的格局，竞争态势明显； 2）黑龙江“克东”、上海鼎丰“糟方” 、桂林“花桥”腐乳和四川、重庆等地区的地方名特腐乳品牌，在当地及周边地区小有影响，但期企业规模实力尚不能与“南北两和（合）”相抗衡； 3）通过兼并重组的王致和在较长时间内将成为中国腐乳