餐厅经理岗位职责12条.pdfVIP

餐厅经理岗位职责 12 条 1、执行执行总经理的工作指令，并向其负责和报告工作。 2 、全面负责餐厅的管理工作，保证餐厅经营业务的正常进展。 3、负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在 规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。 4 、坚持让客人完全满意的服务宗旨， 合理组织人力， 实行规范服务， 保持优质服务水平并深入开展学先进找差距活动。 5、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质。 6、负责餐厅设备财产管理，严格控制物料消耗和成本费用，做好财 产物料三级帐和物料用品的领用、保管及耗用报损工作。 7、建立良好的协作关系，沟通与厨房的联系，协调进行工作。并以 市场为导向做好市场调查研究，不断提高餐厅促销措施。 8、了解掌握厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置餐厅服务员积极 做好各种菜点和酒水的推销工作。 9、坚持服务现场的管理，检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和 质量要求做好各项工作，确保安全、优质、高效。 10、保持餐厅设备设施整洁、完好、有效，及时报修和提出更新添置 意见。 11、负责处理客人对餐厅服务工作的意见、