食品中菌落总数的测定.pptVIP

食品中菌落总数的测定 * 检测依据 GB 4789.2-2010 * 任务一 仪器试剂准备 所用器具干净、烘干、灭菌，既不能存在活菌也不能存在抑菌物质。 应注意无菌操作。 * 玻璃器皿 平皿可以用牛皮纸或 双层报纸包扎成捆， 或放入金属筒内再灭 菌。 内部框架 带盖外筒 在吸管粗头顶端约0.5cm处，塞上一 小段棉花，后用4-5cm宽的报纸将其包好。 电热恒温干燥箱 ----干热灭菌160-170℃ 1-2h 任务二 仪器试剂灭菌 * 培养基、生理盐水 * ⑴检样处理 以无菌操作取经过充分摇匀的检样25mL，放入含有225mL灭菌生理盐水的灭菌广口瓶内做成1:10的均匀稀释液。 ⑵样品稀释 用1mL灭菌吸管,吸取1:10稀释液1mL,沿管壁徐徐注入含有9mL灭菌生理盐水或其他稀释液的试管内（注意吸管尖端不要触及管内稀释液),充分振摇试管，使之混合均匀,制备成1:100的稀释液。另取1mL灭菌吸管,按上项操作顺序，作10倍递增稀释液,如此每递增稀释一次,即换用1支1mL灭菌吸管。 全过程遵循无菌操作程序 任务三 样品稀释制备 * 任务四 平板制备 选择适宜的稀释样液根据对标本情况的估计,选择 3个适宜稀释度,吸取该稀释度1mL稀释液于空平皿内。 待培养基冷却至46℃左右，以无菌操作倒入无菌培养皿中。每