高中化学 专题3 有机化合物的获得与应用 3.2 食物中的有机化合物——乙酸 苏教版.pptVIP

二、分子组成与结构 探究酯化反应可能的脱水方式 乙醇-乙酸-醇脱氢.exe * * 温故·知新 2C 2 H 5 OH +O 2 2CH 3 CHO +2 H 2 O Cu △ 2CH 3 CHO + O 2 2CH 3 COOH 催化剂 根据录像并结合上节课所学知识书写化学方程式，以乙醇为原料来制备乙酸，其他无机原料任选。 颜色、状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味 沸点： 117.9℃ （低，易挥发） 熔点： 16.6℃ 因此，无水乙酸又称为 溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂 说明：在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。 一、乙酸的物理性质 冰醋酸 C2H4O2 分子式 CH3COOH 结构简式 CH3 —C—OH O ‖ 或 羧基 苹果酸 酒石酸 官能团： 反映一类有机化合物的共同特性的基团。 COOH CHOH CH 2 COOH COOH CHOH CHOH COOH CH 3 COOH 乙酸 COOH COOH COOH COOH COOH 实验与探究 乙酸具有酸的通性，请你设计实验证明乙酸有酸性。 学以致用 试用化学方程式解释下列现象，可以用食 醋除水壶里的水垢，鱼刺和鸡蛋壳在食醋 浸泡中会变软.(已知水垢，鱼刺，鸡蛋壳 主要含有 CaCO 3) CaCO 3 + 2CH 3 COOH → (CH 3 COO) 2 Ca +H 2 O +CO 2↑ 反应物的添加顺序是什么？为什么？ 制得的产物中会有哪些杂质？饱和 Na 2 CO 3溶液的作用是什么？ 导管为什么不能插入液面以下？ 几种物质的物理性质 观察 思考 微溶 77 （产物）乙酸乙酯 易溶 78.5 乙醇 易溶 117.9 乙酸 水溶性 沸点∕℃ 物质 可能一 可能二 酯化反应的历程 实质:酸脱羟基醇脱氢。 方法:同位素示踪法----研究有机反应机理常用的方法 O O CH3C—OH+H OC2H5 CH3C—OC2H5 + H2O 浓H2SO4 ‖ ‖ 18 18 O O 练一练 试写出 CH 3 CH 2 COOH (丙酸） 与 CH 3 OH (甲醇） 发生酯化反应的方程式，并尝试给生成的酯命名。 CH 3 CH 2 COOH + HOCH 3 CH 3 CH 2COOCH 3 + H 2O 浓硫酸 △ 丙酸甲酯 *