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错误的食物搭配有害健康 6 红白萝卜混吃：白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有苦瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。 错误的食物搭配有害健康 7 萝卜水果同吃：研究发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质--硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。 错误的食物搭配有害健康 8 海味与水果同食：海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。 错误的食物搭配有害健康 9 牛奶与橘子同食：刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素C相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。 错误的食物搭配有害健康 10 酒与胡萝卜同食：专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的。因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。 错误的食物搭配有害健康 11 白酒与汽水同饮：因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并生产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。 错误的食物搭配有害健康 12 吃肉时喝茶：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为能帮助消化。殊不知，茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。 错误的食物搭配有害健康 13 萝卜(莱菔、芦菔) 　　严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿；忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食；服人参时也应忌食。 错误的食物搭配有害健康 14 甘薯(红薯、白薯、地瓜、山芋) 　　不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同食。 错误的食物搭配有害健康 15 韭菜(起阳草、懒人菜) 　　不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；不可与蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可与牛肉同食，同食令人发热动火。这里要特别提醒农村的朋友，炒蔬菜时注意不要放韭菜，况且色泽搭配也不科学。 错误的食物搭配有害健康 16 茄子(落苏、昆仑紫瓜) 　　忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃，并且，一般过老熟的茄子不宜食，易引起中毒。 错误的食物搭配有害健康 17 菠菜(菠棱莱、赤根菜) 　　忌与韭菜同食，如果要与豆腐共同烹调时，应特别注意要首先将菠菜用开水焯一下再与豆腐一起烹调，以免破坏钙质而影响人体吸收。 * 健康饮食常识 各种颜色食物的搭配技巧与 常见食物搭配禁忌 XFYZJ 2006年10月制作 各种颜色的蔬菜水果特殊功效 绿色－－滋补肝脏 红色－－滋补心脏 黄色－－滋补脾脏 白色－－滋补肺脏 黑色－－滋补肾脏 五种颜色的食品相互之间应该尽量与相邻的食品搭配进食为好，而不要交叉搭配 日常餐饮要注意哟 相邻之间搭配 相邻之间搭配 相邻之间搭配 绿色 RD MU 红色 黑色 各种颜色的食品搭配技巧 相邻之间搭配 黄色 Company 白色 相邻之间搭配 一般来说，因为每种食物含有的营养物质各有偏重，所以在日常膳食中，要求各种食物搭配混吃，以便提供全面的营养物质，并提高吸收率——很多食物跟别的食物混吃时，人体吸收率比较高，但单独只吃一种的时候吸收率会降低不少。 但是，某些特定的物质遇到一起时，会发生化学反应，生成一些对人体不利的物质，从而使人体感到不适，严重时表现为中毒现象。 猪肉+菱角——肚子痛 牛肉+栗子——引起呕吐 羊肉+西瓜——伤元气 狗肉+绿豆——中毒 兔肉+芹菜——脱发 鸡肉+芹菜——伤元气 鹅肉+鸡蛋——伤元气 另外，梨不能和鸡蛋同时吃 甲鱼+苋菜——会中毒 鲤鱼+甘草——会中毒 螃蟹+柿子——腹泻 白酒+柿子——胸闷 红薯+柿子——结石 糖精（片）+鸡蛋—— 中毒，重则死亡 红糖+皮蛋——