五轻去瓶颈规划报告.ppt

報告人：鄭水木 2011年3月23日 分享內容 壹、咖啡的起源 貳、咖啡的煮法 參、咖啡豆的種類、特性及出產地 肆、喝咖啡新觀念 壹、咖啡的起源 咖啡原產地在衣索比亞西南部的咖法省高原地區，據說是一千多年前一位牧羊人發現羊吃了一種植物後，變得非常興奮活潑，因此發現了咖啡。 阿拉伯地區將咖啡生豆曬乾了再煎煮後當胃藥喝，但後來得知咖啡還具有提神效果，再加上回教誡律嚴苛，禁止教徒們喝酒，教徒們便用烘培後熬出來的咖啡汁液，作為取代酒類的興奮性飲料飲用。 咖啡Coffee源於阿拉伯語 Qahwa，意思是「植物飲料」，後來傳到土耳其，成為歐洲語言Coffee。 壹、咖啡的起源 咖啡在十二、三世紀的時候阿拉伯人大量有計畫種植，十六世紀中東的大馬士革（1530年）誕生了世界上第一家咖啡館。短短數年間，鄂圖曼土耳其帝國從古老的君士坦丁堡到高加索，從波斯灣到布達佩斯，整個帝國的兩百多個城市都擁有不同數量的咖啡鋪，而連接這些城市的穿過沙漠荒野的道路沿途也到處都是可以移動的咖啡帳篷，為絡繹不絕的商旅和軍隊服務。 2007 Top ten green coffee 巴西的咖啡果（Arabica） 貳、咖啡的煮法 濾紙沖泡咖啡 最輕鬆的沖泡法 美式咖啡 麥當勞式咖啡 ESPRESSO 義大利式濃縮咖啡 CAPPUCCINO 義大利式卡布奇諾 LATTE 拿鐵咖啡 摩卡壺 虹吸式咖啡