江苏徐州市高中化学 3.2.2 乙酸 苏教版.pptVIP

传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo) 扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故它在古代又叫“苦酒” 酉 廿 日 一 乙酸 学习目标 1.了解乙酸的组成，主要性质及其在日常生活中的应用。 2.认识乙酸的结构特点，掌握酯化反应的概念 。 一、分子组成与结构 O 特征基团 : 羧基 —C—OH（或—COOH） 结构简式：CH3COOH 分子式：C2H4O2 H—C—C—O—H H H =O 结构式： 二、物理性质 常温下为无色有强烈刺激性气味的液体 与水、酒精以任意比互溶 沸点：117.90C、熔点：16.60C，无水乙酸在较低温度下易结成冰一样的晶体。（无水乙酸又称冰醋酸） CH3COOH CH3COO－+H+ 1、乙酸的酸性 1、使紫色石蕊试液变色 2、与活泼金属反应3、与金属氧化物反应4、与碱反应5、与某些盐反应 酸性： CH3COOHH2CO3 三、化学性质 Mg + CH3COOH → CH3COOH + Na2CO3 → CH3COOH + NaOH → 写出化学反应方程式 Mg +2CH3COOH →(CH3COO)2Mg+H2↑ 　　　　　　　　　　 2CH3COOH + Na2CO3 → 　　　 2CH3COONa+CO2↑+H2O CH3COOH + NaOH →CH3COONa+H2O CuO+ CH3COOH→ 　　　　　　　　　 CuO+2CH3COOH→ (CH3COO)2Cu+H2O 　　　　　　　　　　 乙酸与乙醇反应装置图 CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓H2SO4 思考： 混合酸的顺序 浓硫酸的作用 加热的目的 饱和碳酸钠的作用 导管的作用 催化剂，吸水剂。酯化反应在常温下反应极慢，一般15年才能达到平衡。 乙酸乙酯制取注意事项　 3. 加热的目的：提高反应速率；使生成的乙酸乙酯挥发，有利于收集及提高乙醇、乙酸的转化率 2. 浓硫酸的作用： 1. 混合酸加入顺序：乙醇、浓硫酸、冰醋酸。 ① 中和挥发出来的乙酸，生成醋酸钠，以便闻到乙酸乙酯的气味.溶解挥发出来的乙醇，吸收乙醇。 ② 冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解 度，以便使酯分层析出。 4. 饱和碳酸钠溶液的作用：　　　 5. 导管的作用： 导气、冷凝。不能将导管插到液面下，防止发生倒吸. 2、酯化反应 CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 酯化反应：酸跟醇作用，生成酯和水的反应。 浓H2SO4 浓H2SO4 a、 O O CH3—C—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 酯化反应的过程： b、 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 18 18 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 酯化反应的历程 讨论 1．反应机理：醇脱氢原子，羧酸脱羟基结合生成水。 　2．酯化反应可看作是取代反应，也可看作是分子间脱水的反应。 “酒是陈的香” O CH3—C—O—H 小结： 酸性 酯化 作业：同步练习 1、学习园地 2、互动展台例题1变式跟踪1变式跟踪2 3、练习反馈1、2、3、5、6、10 练习1、 关于乙酸的性质叙述正确的是（1）它是四元酸（2）清洗大理石的建筑物用醋酸 溶液（3）它的酸性较弱，能使酸碱指 示剂变色（4）它的晶体里有冰，所以称为 冰醋酸 (3) 2