袋栽灰树花2季出菇栽培技术.docVIP

PAGE PAGE 1 袋栽灰树花2季出菇栽培技术 　　摘要总结袋栽灰树花2季出菇栽培技术，包括栽培场所选择与菇棚搭建、栽培季节安排、培养料配备、菌棒制作与管理、第1季挖穴出菇管理、菌棒保存管理、第2季出菇场地准备、菌棒排置及覆土、第2季出菇田间管理、采收与加工等方面内容，以供参考。 　　关键词灰树花；2季出菇；栽培技术 　　中图分类号S646.9文献标识码B文章编号1007-5739（2012）24-0119-02 　　灰树花又名舞茸、栗子蘑、莲花菌等，是一种极具开发应用前景的珍贵食、药兼用菌。其鲜品脆嫩可口，干品香味浓郁，可以烹制成各种佳肴；灰树花营养丰富，并含有β-葡聚糖等多种活性物质，具有提高人体免疫力，预防和治疗肝脏系统疾病、糖尿病等多种疾病，以及抗肿瘤和抗艾滋病作用[1-2]。生物化疗抗癌药品“麦特消”即由灰树花提取物所制成。 　　灰树花属恒温型中温性木腐菌，生产周期3个月左右，我国除海南省外的广大区域都可栽培；其栽培原料来源广泛，只要创造适宜其生长的温度、湿度、光照等条件，就能栽培出优质灰树花[3]。 　　灰树花的人工栽培技术历经包式栽培到菌棒式栽培、1次接种1季出菇栽培到1次接种2季出菇栽培的重大技术创新，袋栽灰树花2季出菇栽培技术创立于2000年，随着生产中新问题的出现和科学技术的进步，该项技术也得到不断改进和完善。现就最新袋栽灰树花2季出菇栽培技术进行总结，以供参考。 　　1栽培场所选择与菇棚搭建 　　培菌场所要求清洁、避光、通风、便于调温调湿，可利用空闲房屋培菌，也可以在遮荫度高的菇棚内培菌，就地培菌就地出菇。 　　出菇场地要求具有良好的保湿条件，清洁，有散射光，通风良好，最好在田地里搭建出菇棚。 　　菇棚为2层结构，外层为遮荫层，内层为塑料大棚。外层高2.5～3.0　m，长和宽可根据实际情况确定；内层顶高2.0～2.5　m、宽5～6　m、长15～20　m。 　　2合理安排栽培季节 　　春、秋2季都可安排生产灰树花，春季接种，则可实现春、秋2季出菇；秋季接种，则可实现当年秋季及次年秋季2季出菇。 　　以当地日平均气温稳定在18～20　℃为准，往前推2个月即为适宜接种时间。在庆元县海拔500　m以下地区春季接种期定在1月20日至2月25日，4—5月出菇；秋季接种期定在7月，10—11月出菇。第2季菌棒覆土时间定在6月15日至7月15日，10月出菇。 　　3培养料配备 　　高产灰树花培养基由杂木屑、棉籽壳等6种原料混配组成，具体配方：杂木屑34%、棉籽壳34%、麦麸10%、玉米粉10%、山表土10%、蔗糖1%、石膏1%，料水比为1∶1.1～1.2（含水量60%左右），pH值自然[4]。各地可以根据当地的原料资源情况调整培养料配方和备料。 　　4菌棒制作与管理 　　与其他食用菌一样，灰树花的菌棒制作与管理工艺流程为：配拌料→装袋→灭菌→冷却→接种→培菌管理。各环节需注意的地方有：①配拌料时，山表土要打碎过筛、棉籽壳提前1　d浸水堆闷预湿。②灭菌时间要适当延长，常压灭菌在料温97～100　℃下保持16　h以上，待料温下降至70　℃以下时趁热搬到冷却室垒堆冷却。③待料温降至30　℃以下方可接种，注意无菌操作，每棒接种2～3穴。④套袋封口：接种后的菌棒迅速用薄膜袋套住，简称套袋封口，然后堆放在培菌室培养，接种口朝侧，堆高10层以下。⑤培菌环境调控管理：灰树花菌丝生长无需光照，强光易产生有害的黄水，促使气生菌丝革质化，所以培养室的门和窗户应挂黑帘，创造弱散射光环境。菌丝生长最适温度20～26　℃，早春气温低，应人工加温至23～24　℃，促使菌丝生长发育；当室温超过26　℃时则应加强通风降温。培菌阶段对环境湿度要求不严格，一般以65%以下偏低湿度为好。菌丝生长需要充足的氧气，接种口发菌圈直径达4～5　cm时脱去套袋，培菌室每天进行通风换气1～2次，每次20～30　min。⑥翻堆：结合脱袋进行翻堆，促进菌棒之间发菌均匀，同时剔除受杂菌污染的菌棒。 　　在较适宜条件下，接种后经35～45　d的培菌管理，菌丝即可长满全袋，形成菌棒。 　　5第1季挖穴出菇管理 　　菌丝长满全袋后，当环境温度已处于适宜灰树花子实体生育的18～20　℃时，即可进入第1季出菇管理。 　　5.1开挖出菇穴 　　在菌棒上凿开出菇洞穴，用刀片或皮带冲等锐器割破塑料袋，深入菌棒0.3～0.5　cm，直径1.2～1.6　cm，并刮去洞穴内的菌皮和培养料，每棒开穴1～2个。 　　5.2原基分化期管理（催蕾） 　　将挖穴后菌棒按“△”或“井”字形集中堆放催蕾，洞穴朝向侧面空隙处，堆高10层以下，调恒温在18～20　℃，湿度在70%～80%，但此时不能直接往菌棒上喷水；每天通风1～2次，避光培菌，促使洞穴内菌丝恢复生长。经3～4　d孔穴内菌丝完全复白后，结合