员工食堂与就餐管理规定ad.docVIP

2012最新文档-管理系列 (word可编辑版)  文件制订/修订履历 编号 制/修订日期 制/修订原因 制/修订内容 HQWIHR01明确员工考勤规定。 文件会审 / 签 名 总经理 □ 总经办 □市场营销部 □采购部 □外贸部 □开发部 □华秦厂部 1、目的 为了加强食堂卫生、食品新鲜、食品营养的规范性，确保员工饮食安全、放心、合意；同时，为了加强员工在食堂就餐文明、卫生、有序地管理；制订本规定。 2、范围 食堂工作人员和全体就餐人员 3、权责规定： 3.1行政部负责食堂工作管理与调整，行政部文员具体负责食堂各项工作的监管。 3.2食堂厨师负责食堂卫生监管、菜谱制订、菜色菜量检查、菜食烹饪等具体工作。 3.3行政部保安人员负责监管员工就餐秩序。 4、食堂管理规定： 4.1食堂卫生管理工作： 4.1.1食堂工作区域卫生区域分为就餐大厅、打饭区、厨房、厨房仓库四块，全部由食堂工作人员负责，食堂工作人员必须按照以下规定做好食堂卫生工作。 4.1.2就餐大厅：桌櫈，每次员工用餐完毕后30分钟内进行清理残物，清理完后用洗洁精去油迹、污斑，之后再用清水清一遍。接着，拖洗地面、地板，保持地面无积水、干燥。 4.1.3打饭区：冰箱、冰柜、消毒柜、蒸柜必须每周清洁两次，打饭台及区域地面必须用完餐后立即清洁干净，地面不得有积水、干燥。 4.1.4厨房：厨房各种调料缸、辅料