中餐摆台图(标准).doc

中 餐 宴 席 台 面 图 餐位定位： 1、4人定位 2、7人定位 3、10人定位 4、12人定位 包间餐具摆放规范标准 垫盘、骨碟 ： 先摆放垫盘、垫纸；垫盘边与桌边相切（垫盘如有花纹，正面向 上），垫盘之间间隔相等；骨碟摆放在垫盘正中。 调 味 碟： 在筷子正上方。 荷叶杯与杯垫： 放在装饰盘的左上方（毛巾托正上方），荷叶杯把手向左下 筷架 筷 子： 筷架与装饰盘上方边缘平齐，筷子靠桌边一指距离。 牙 签： 在筷子与中更之间，牙签尾部与中更尾部平齐。 四 杯： 四杯成一直线，中杯与盘花上下对齐，一指距离。 口布 折 花： 大小相等，放在骨碟中心，配口布环，主人位盘花要突出。 毛 巾 托： 放在荷叶杯垫碟下方，与装饰盘一指距离 中餐摆台规范程序和标准 宴会厅台面餐具摆放规范 垫盘、骨碟 ： 先摆放垫盘、垫纸；垫盘边与桌边相切（垫盘如有花纹，正面向 上），垫盘之间间隔相等；骨碟摆放在垫盘正中。 调 味 碟： 在垫盘正上方，距离垫盘0.5厘米。 汤碗、调羹： 汤碗在垫盘左上方，与调味碟成一条直线；调羹柄向左放于汤碗内。 筷架 筷 子： 筷架在垫盘右上方，与垫盘上部边缘直线相切；筷子位于筷架1/3 处，距离垫盘0.5厘米。 牙 签： 在筷子右边，距筷子0.5厘米