高中生物《第四章 第三节 酵母细胞的固定化》课件5 新人教版选修1.pptVIP

专题四 酶的研究与应用;优点：;什么是固定化酶？;1.什么是高果糖浆？使用它有何好处？ 2.生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？ 这种酶有何特点？ 3.了解高果糖浆生产过程 4.这种方法的优点是什么？;高果糖浆是果糖含量为42%左右的糖浆。作为蔗糖的替代品，高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管病，对人的健康有利。;3.固定化酶技术生产高果糖浆的过程：; 在生产实际中使用固定化酶技术的不足：;二、固定化细胞技术; 利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间的技术。可用包埋法、化学结合法和物理吸附法;2.固定化酶或固定化细胞技术分别适合使用哪种方法？为什么？;3.固定化酶和固定化细胞的联系与区别;明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺;（一）制备固定化酵母细胞;1.制备过程包括哪几个步骤？; 刚形成的凝胶珠应在CaCl2溶液中浸泡一段时间，以便形成稳定的结构。 检验凝胶珠的质量是否合格，可以使用下列方法： 一是用镊子夹起一个凝胶珠放在实验桌上用手挤压，如果凝胶珠不容易破裂，没有液体流出，就表明凝胶珠的制作成功。 二是在实验桌上用力摔打凝胶珠，如果凝胶珠很容易弹起，也能表明制备的凝胶珠是成功的。;2.你认为哪个步骤的操作是最重要的一环？; 图为某同学利用海藻酸钠固定化酵母细胞的实验结果，出现此结果的可能原因有 A．海藻酸钠浓度过高 B．酵母细胞已经死亡 C．注射器中的溶液推进速度过快 D．注射器距离CaCl2溶液液面太近;（二）用固定化酵母细胞发酵; 细胞的固定化要在严格的无菌条件下进行；反复使用固定化酵母细胞时，需要避免微生物的污染。 在应用固定化酵母细胞进行酒精发酵时要注意控制好温度，保证缺氧的环境，并且发酵时间要稍长一些，增强实验效果。 ;类型;海藻酸钠凝胶是从海藻中提取获得的藻酸盐，多价阳离子如Ca2+、Al3+ 可诱导凝胶形成。将微生物细胞与海藻酸钠溶液混匀后，通过注射器针头或相似的滴注器将上述混合液滴入CaCl2 溶液中，Ca2+从外部扩散进入海藻酸钠与细胞混合液珠内，使藻酸钠转变为水不溶的藻酸钙凝???，由此将微生物细胞包埋在其中。