敦煌社邑文书中社司转帖数量最多在200件以上.PPTVIP

五、饮食 据统计，敦煌文献中记载饮食的文书数量超过700件。敦煌壁画中，还留存有描绘当时人们的饮食场面、食物品种、饮食礼仪以及与饮食有关的形象资料。 饼是唐宋时期敦煌的主要食物和种类最多的食品。 饼的种类有胡饼、蒸饼、煎饼、薄饼、餪饼、乳饼、水饼、炉饼、餤饼、汤饼、龙虎蛇饼、索饼、饸饼、环饼、白饼、硬饼、饩饼、烧饼、油胡饼、梧桐饼、菜饼、菜模子、馒头、粘米饼、饆锣、饊支、笼饼、等20余种。 敦煌还有各种各样的酒，如以葡萄、粟、小麦、青稞等为原料酿造的麦酒、粟酒、青稞酒、葡萄酒、白醪、白酒、清酒等，还有以诃梨勒为原料酿造或炮制的胡酒等。 六、郊游 敦煌的郊游活动，如春天寒食节时，人们聚在一起“踏歌”，举行春游。S.0381C《龙兴寺毗沙门天王灵验记》云：“大番岁次辛巳闰二月十五日，因寒食在城官僚百姓就龙兴寺设乐。寺卿张闰子家人圆满，至其日暮间看设乐”。 Дх.2149记载“戊午年四月廿五日寒食座设付酒”。P.3608V《寒食篇》 、S.4705《粮食支出帐》 、P.3333《菩萨蛮》敦煌研究院藏001号《酒破历》都有对“踏歌”的记载 敦煌民间有多种禁忌。如P.2661V《诸杂略得要抄子》以历史上的传说和真实人物的忌日，来作为自己行为的约束。P.2661背还记载了古代敦煌人出门远行的禁忌 。 古代敦煌民间有信奉灶神的习俗。如P.2661云：“妇人灶前不哭”；“灶挡户舍，令人失火，凶”等。 七、民间禁忌 * * 第四章 敦煌学与民族史和古代民俗研究 第一节 敦煌文献与吐蕃史、回鹘史研究 一、吐蕃史 敦煌文书中有关吐蕃历史的文献，可分为古藏文文献及汉文文献两个部分。 敦煌古藏文文献多达数千件，主要部分被斯坦因、伯希和劫走。另外在甘肃省敦煌等地的图书馆和博物馆中收藏有劫余的古藏文箧页约万余页，国家图书馆亦收藏敦煌藏文文书400余件。 敦煌文书中有关吐蕃的汉文文献，总量上很难作出一个准确的估计，大部分史料散见于各类文书，是一些零星的、片断的、不相连贯的资料。 首先，敦煌吐蕃文书对研究蕃占敦煌时期设立的官制和行政建制有很高的史料价值。吐蕃统治敦煌的军政职官序列为： 瓜州节度使(留后使)—乞利本—沙州节儿论—大都督—监军使—副节儿—小都督—汉人观察使—吐蕃人部落使—汉人副部落使—汉人小节儿—吐蕃人沙州料敌防御都使—吐蕃人小千户长—汉人副小千户长等。 吐蕃统治敦煌期间曾设置的部落有：僧尼、道门亲表、行人、丝棉、阿骨萨、悉董萨、中元、悉宁宗、撩笼、通颊等部落。部落之内，吐蕃又将其本部的将、十户制与唐代的乡、里、邻、保制相结合，实行了将、团头制。 其次，敦煌文献中还包括了吐蕃王朝本身的一些史籍和文献。其中比较重要的有： 1、《吐蕃王朝编年史》，共3件写本(P.t.1288+S.t.750、Or.8212.187)，按年代顺序记载每一年内吐蕃王朝的大事，包括会盟、征战、狩猎、税收等。 2、《吐蕃王朝大事记》(P.t.1286+P.t.1287)，以赞普为单元记述其在位期间的大事，从传说的聂赤赞普时代到吐蕃王朝最辉煌的赤松德赞时期。 涉及吐蕃王朝历史的文书还有:《小邦邦伯与家臣名表》(P.t.1286／1)，记录了吐蕃王朝兴起前青藏高原上各个部落或邦国的情况。《吐蕃赞普世系表》(P.t.1286／2)，记录了从吐蕃王朝远祖聂赤赞普以后39代、41位赞普的名字和世系，也包括16位赞普妃子的名字。《崇佛赞普名录》(P.t.849)，记载印度和吐蕃崇佛的国王、赞普和大德的名字，所记吐蕃赞普名称可补上述《吐蕃赞普世系表》之缺。 敦煌文书中还有一些反映吐蕃统治下的其他民族的文献，《吐谷浑大事纪年》（VoL.69，fol.84）记录附属于吐蕃的吐谷浑王在706—715（一说634—643）年间的活动，包括婚姻、会盟、朝觐、征伐、税收等。敦煌古藏文本《北方若干国君之王统叙记》， 是5位回鹘使臣撰写的出使吐蕃等地的报告，记述了吐蕃北方突厥、墨缀、契丹、乌护、回鹘等30余大小部落的名称、地理位置以及生活习俗等，是研究8—9世纪中国北方诸民族的重要历史文献。 二、回鹘史 回鹘史文献主要包括回鹘文文献和汉文文献两类。回鹘文文献均出自莫高窟，具体地点有3处：一是藏经洞，约出50余件；二是北区464窟(伯希和编181窟)，约出363件残片(含蒙古语13件残片)；三是其他洞窟，仅出数件(多为册子装) 公元9世纪中叶，居住在蒙古高原的回鹘汗国开始西迁。其中一部分进入河西走廊的甘州及其邻近地区，另一部分到达以吐鲁番盆地为中心的西域地区。9世纪后半叶逐渐形成甘州回鹘和西州回鹘两个政权。