餐饮前台收银操作视频.pptxVIP

用友餐饮管理软件 餐饮前台收银操作 济南泰盛和 张燕 2011年10月23日 餐饮日常业务功能点 开台、整单要求、人数 单个菜品口味要求 点单、加单、退单、赠送、减单、转单、叫起、临时菜品点取、转台，合台 对帐单打印、客用单打印 单台结帐、多台结帐 消费金额分摊、整单折扣、整单优惠、抹零 现金收银、多方式收银 反结。 登录界面 前台营业主界面 该营业时段有预订 正在消费状态 已结账，未离开状态 已打对账单，结账状态 开台 此处输入用餐人数，主要对后期作人均消费统计 整桌口味要求，可手工录入，也可点“ ”选择 点单界面 多种点菜方式：通常选择“助记码”形式。如“小炒猪肝”，只需要输入“XCZG”即可 单菜品备注，同整单备注。同手写，也可选择 此处输入所点菜品数量 加单 退单 加单：客人在点完菜后，需要加菜时，选择已开台桌台，进行点菜，即为加单。从消费单列表可以通过“状态”区分“点单”与“加单”。 退单：客人在消费的过程中由于种种原因、要求退菜、但必需输入退单理由。 赠送 赠单：主要用于餐厅活动时间段的赠品。 减单 临时菜品 减单：点单员在点单的过程中点错了菜品、但还没有发送可直接减单。 要点：退单与减单的不同之处在于菜品是否已经发送至厨房及吧台。 临时菜品：菜谱上没