微生物与人类健康 课程论文.doc

微生物与人类的关系 摘要：微生物无处不在，遍布我们的生活。小到肉眼看不见的微生物对人类却起着难以想象的巨大作用，有时危害人类，给我们带来灾难；但在某些方面，它又是我们人类的好朋友，帮助我们解决问题和灾难。本文首先介绍什么是微生物，然后介绍了微生物对人类生活生产的作用与危害。 关键词：微生物 人类 作用 危害 微生物与人类关系密切，在人类生活中占有的非常重要的地位，在我们生活的每一天都与之相接触，它既能造福于人类也能给人类带来毁灭性的灾难。随着科学技术的进步，人类与微生物的斗争总是在无止境地持续着，只要我们在生活中不断探索和研究，了解微生物与环境生态平衡对人类的益处，坚持与科学技术为基础，向着人类可持续发展的方向力争进步，微生物会在很多方面为人所利用！ 那么什么是微生物呢？我们对于微生物可以说是又熟悉又陌生。现在一般把微生物定义为： 微生物是一切 肉眼看不见或看不清的 微小生物，个体微小，结构简单，通常要用 光学显微镜和 电子显微镜才能看清楚的生物，统称为微生物。微生物包括 细菌、 病毒、真菌等。（但有些微生物是肉眼可以看见的，像属于 真菌的 蘑菇、 灵芝等。）病毒是一类由 核酸和 蛋白质等少数几种成分组成的“非 细胞生物”，但是它的生存必须依赖于活细胞。根据存在的不同环境分为原核微生物、空间微生物、 真菌微生物、酵母微生物、海洋微生物等。微生物千姿百态，有些是腐败性的，即引起食品气味和组织结构发生不良变化。当然有些微生物是有益的，它们可用来生产如奶酪，面包，泡菜，啤酒和葡萄酒。微生物非常小，必须通过显微镜放大约1000 倍才能看到。比如中等大小的细菌，1000个叠加在一起只有句号那么大。 别看它那么小的个头，但是它可以给人们带来灾难性的后果。微生物对人类最重要的影响之一是导致传染病的流行，最典型的例子就是流行性流感病毒。根据流感病毒感染的对象，可以将病毒分为人类流感病毒、猪流感病毒、 马流感病毒以及禽流感病毒等类群。世界卫生组织公布资料显示：传染病的发病率和病死率在所有疾病中占据第一位。微生物导致人类疾病的历史，也就是人类与之不断斗争的历史。在疾病的预防和治疗方面，人类取得了长足的进展。如天花病毒，人类现在已经战胜了它。还有很多病毒，人们虽然还不能治疗，但是可以预防它。 在抵御病毒的过程中，大量的广谱抗生素的滥用造成了强大的选择压力，使许多菌株发生变异，导致耐药性的产生，人类健康受到新的威胁。一些分节段的病毒之间可以通过重组或重配发生变异，最典型的例子就是流行性感冒病毒。每次流感大流行流感病毒都与前次导致感染的株型发生了变异，这种快速的变异给疫苗的设计和治疗造成了很大的障碍。而耐药性结核杆菌的出现使原本已近控制住的结核感染又在世界范围内猖獗起来。所以任何事物既有利也有弊，我们需要衡量利弊。现在我们需要做的是尽量减少抗生素的滥用。 另外，微生物对人类也是有很大贡献的。2500年前中国人民发明酿酱、 醋，知道用曲治疗消化道疾病。公元6世纪（北魏时期），我国 贾思勰的巨著《 齐民要术》详细地记载了制曲、酿酒、制酱和酿醋等工艺。 “以毒攻毒”也是一个典型的例子。“青霉素”最早是弗莱明从青霉菌抑制其它细菌的生长中发现的，这对医药界来讲是一个划时代的发现，它的发现拯救了无数人的生命。现实生活中，青霉素能杀死病菌，又不损害人体细胞，所以它有着广泛的应用。 微生物除了上面的介绍外，在微生物的发酵领域上也有很大的贡献。在医药方面，很多通过基因工程改造的细菌在发酵过程中产生的次级代谢产物都是医学方面很重要的药品，比如胰岛素的大量制取，抗生素的大量制取等。在食品方面，酵母菌发酵制酒醋，黄色短杆菌发酵制味精，以及一些高蛋白含量的细菌的菌体就是很好的食物。在农业方面，转基因的农作物的目的基因一般用微生物体内的质粒作载体，豆科植物的根瘤菌，自生固氮的圆褐固氮菌等。在生物工程方面那就更多了基因工程，细胞工程，发酵工程基本上都离不开微生物。 目前，看上去，我们发现的微生物已经很多，但实际上由于培养方式等技术手段的限制，人类现今发现的微生物还只占自然界中存在的微生物的很少一部分。与高等动植物相比，已知微生物种类只是估计存在数量的很小一部分。哺乳动物和鸟类的物种几乎全部为人们所掌握，被子植物已知种类达93%，但细菌已知种数仅为估计数的12%，真菌为5%，病毒为4%。在未来，微生物将继续作为前沿科技关注的重点。在新兴的生物技术产业中，微生物的作用更是无法代替。 由此可见，微生物与人类的关系非常密切，它不仅造福与人类，也会伤害人类。因此我们应该正确地认识微生物，并利用它保护环境、造福人类，这是我们的期望也是我们每个人义不容辞的责任。相信在不久的将来微生物将会更加普及到我们每个人的生活中来