食品安全信用等级评分表 餐饮类.docVIP

食品安全信用等级评分表(试行) （适用于餐饮类四星级及四星级以下企业） 被检查单位： 结论：（四星 三星 二星 一星 不合格） 地址：　　 　营业面积：　 　㎡ 　联系电话： 类别 子类别 不 合 格 项 目 分值 得分 小计 证照 （5 分） 证照齐全 （5分） 1.伪造、涂改、出借相关证照 不予 评级 2.过期或超许可范围经营 3.未亮证经营或公示信誉度等级经营 5 卫生 管理 （27分） 制度（5分） 4.食品安全管理制度不落实 5 人员（5分） 5.无专职或兼职食品安全管理人员 5 从业人员个人卫生 （17分） 6.从业人员无有效的健康合格证明及培训合格证明 10 7.在岗从业人员患有有碍食品安全的疾患 5 8.在岗从业人员个人卫生不良 2 建筑与布局 9.有擅自更改已核定的面积、设施与布局或使用功能等现象 ※ 环境卫生（17分） 10.加工经营场所内外环境不整洁 10 11.地面、墙壁、天花板、门窗不洁，存在表面材料脱落、发霉及积水等现象 5 12.废弃物存放容器不密闭、外观不洁 2 设施、设备与 加工用具卫生（10分） 13. “三防”设施损坏或无效 5 14.使用非食品用容器或包