餐饮业服务意识培训 .pptxVIP

餐饮业服务意识培训课程;服务质量和服务意识 ;“顾客至上”必须体现在员工的服务工作中，形成一种服务意识。这种意识就是餐厅员工以顾客为核心开展工作，以满足顾客需求，让顾客满意为标准，时刻准备为顾客提供优质服务的一种意识。餐厅员工要时时记住“顾客就是上帝”、“顾客总是对的”，时时处处以顾客满意为标准，把握自己的言行，形成良好的服务意识。 ;服务的含义及服务工作者的职责 ;S—Smile（微笑）;E—Excellent（出色）;R—Ready（准备好）;V—Viewing（看待）;I—Inviting（邀请）;C—Creating（创造）;E—Eye（眼光）;服务工作者的基本职责 ;衡量餐厅服务质量的标准 ;优质服务的具体表现 ;?良好的礼仪、礼貌 ; 注重礼仪、礼貌，是餐厅服务工作最重要的职业基本功之一，体现了餐厅对顾客的基本态度，也反映了餐厅服务工作者的文化修养和素质。礼仪、礼貌就是餐厅服务工作者通过一定的语言、行为和程式向客人表示的欢迎、尊重、热情和感谢。 ;礼仪、礼貌表现在外表上，就是要衣冠整洁，讲究仪表仪容，注意服饰发型，在外表形象上要给人以庄重、大方、美观、和谐的感受，显得清爽利落，精神焕发。切忌奇装异服或浓妆艳抹，与客人争艳斗俏。 ;在语言上要讲究语言艺术，谈吐文雅，谦虚委婉，注意语气语调，应对自然得体。 ; 在行动上要举止文明，彬彬有礼，服务的动作幅度不要太大，