饭店经营模拟试题（二）.doc

模拟试题（二） 一、单项选择题（每题1分，共 10分） 1、饭店欧式计价形式指饭店客房价格包括（ ）。 A、包括住宿费及早餐 B、包括住宿费及晚餐 C、包括住宿费及三餐 D、仅包括住宿费，不包含餐食费用 2、某饭店为了提高客房员工的工作效率，采取了“有差别的计件工资制”规定客房清扫服务员根据清扫的房间数和质量等级计算每日工资。其理论依据是（ ）。 A、法约尔的一般管理理论 B、赫茨伯格的双因素理论 C、韦伯的行政管理理论 D、泰罗的科学管理理论 3、“十四项管理原则”是（ ）根据自己长期的管理经验提出的管理原则。 A、法约尔 B、泰罗 C、马斯洛 D、梅奥 4、“满头银发、风度翩翩” 的金钥匙服务成员是（ ）。 A、美国的 B、中国的 C、日本的 D、欧洲的 5、饭店所有者雇佣经营者管理饭店的经营方式是（ ）。 A、时权经营 B、租赁经营 C、管理合同经营 D、特许经营 6、提供配套小厨房的饭店一般是（ ）。 A、 汽车旅馆