2017乙醇课件(公开课).pptVIP

——乙醇 第3节 饮食中的有机化合物 南阳市二中 赵 鹏 《是真的吗》.mp4 一、乙醇的物理性质 颜 色： 气 味： 状 态： 密 度： 挥发性： 溶解性： 无色透明 特殊香味 液体 比水小 200C时的密度是0.7893g/cm3 和水可以以任意比互溶，能够溶解多种无机物和有机物 熔点-117.3 ℃沸点78.5℃，易挥发 与新制生石灰混合蒸馏,可得无水酒精。 谁能帮帮我---老王的烦恼（老王几次买到 的都是劣质酒精，含水很多，这一次找同 学帮助检验酒精的真伪，同学现场表演用 无水硫酸铜检验水分存在的实验）。 【走进生活】 如何除去酒精中的水分？ 二、乙醇的结构 分 子 式： 结 构 式： 结构简式： 球棍模型 填充模型 CH3CH2OH 或C2H5OH C2H6O 电 子 式： 乙醇是由乙基和羟基组成的，乙醇分子可以看作是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代，还可以看作是水分子中的一个氢原子被乙基取代的产物 三、乙醇的化学性质 实验现象 实验 实验结论 钠沉于底部，有无色气泡在钠粒表面生成后逸出液面,最终钠粒消失，液体仍为无色透明 实验1：向一干燥的试管中加入 约2mL无水乙醇，再放一小块金属钠，观察发生的现象 乙醇能与钠反应 [问题探源] (1)钠在乙醇中产生的气体是什么气体？ (2)如果是氢气，那么氢元素是来自哪里？ 乙醇分子中存在－OH，O－H键容易断裂。在 钠的作用下，－OH中的氢被置换出来形成H2。 2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑ 三、乙醇的化学性质 1、乙醇与钠的反应 乙醇与钠反应时的断键位置？ —置换反应 (乙醇钠） [活学活用]乙醇也可与其它活泼金属如钾、钙等反应产生H2 。 启迪思考：比较乙醇和水分别与钠反应强弱？ 现象 浮在水面 熔成小球 四处游动 发出嘶嘶的响声 钠+水 现象 开始时沉在乙醇底部 不熔成小球 四处游动 发出嘶嘶的响声 钠＋乙醇 钠与水的 反应剧烈 因为乙醇分子与水分子相比，乙醇的羟基连接的是乙基，不同于水的结构，说明乙基影响了羟基氢的活性，使羟基不易电离出氢，导致化学活性降低 2．氧化反应 (1) 燃烧 C2H5OH +3O2 → 2CO2+3H2O 点燃 (彻底氧化) (2) 催化氧化 实验 实验现象 实验结论 实验2：把铜丝下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧至红热，插入乙醇中，反复几次,观察铜丝颜色变化，并小心闻试管中液体产生的气味。 铜丝变黑插入乙醇溶液中又变红试管口闻到刺激性气味。 乙醇被催化 氧化成乙醛 CH3CHO 反应的过程为： 2Cu+O2=== 2CuO H-C-C-O-H H H H H +CuO CH3-C-H O +H2O +Cu 催化剂 ? 2CH3CH2OH+O2　 　 2CH3CHO+2H2O 工业制乙醛 Cu或Ag 根据所学知识，判断下列物质能否发生催化氧化反应，能，请写出方程式，不能，请说明理由。 CH3CH2CH2OH ( CH3)2CHCH2 OH (CH3)3CCH2OH (CH3)3COH 练习 四、乙醇的用途 乙 醇 饮 料 化工原料 溶 剂 医 药 燃料 交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法 K2Cr2O7 Cr2(SO4)3 （橙红色） （绿色） 乙醇 酒精检测仪 杜绝酒驾 1、与活泼金属反应 2、氧化反应 （1）燃烧 （2）催化氧化 物理性质： 分子结构： 化学性质: C—C—O—H H H H H H ① ② ④ ③ ① ③ ① 小 结 乙醇 官能团－OH 全部 1、下列反应可以用来检验司机是否酒后驾车 2K2Cr2O7 + 3CH3CH2OH + 8H2SO4 2Cr2(SO4)3 + 3CH3-C-OH + 2K2SO4 + 11H2O 橙红色 绿色 O= 上述反应中,被检测的气体是（ ???? ???? ），氧化剂是_____________；氧化产物是________. 2、下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是 A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去 B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中药的有效成分 C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒 D.由于乙醇容易挥发，所以才有熟语“酒香不怕巷子深”的说法 3、与钠反应时在何处断键 A： ① B： ② C： ③ D： ④ C—C—O—H H H H H H ① ② ④ ③ 4、比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是