JY-1.13-22食品QS食品净含量检验细则含抽样表2018.docxVIP

检验文件 编号 JY-1.13-22 章节 净含量检验实施细则 版本/修改状态 A/0 第 PAGE 5页　共 NUMPAGES 7页 PAGE 5－ NUMPAGES 7 净含量检验细则 净含量是指去除包装容器和其他包装材料后内装物的实际质量或体积，即内容物(可食物)的实际量。计量检验时，不论产品的包装材料，还是与该产品包装在一起的其他材料，均不计入净含量。预包装食品的净含量应符合产品标签中的明示值、相应产品标准以及《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质监总局第75号令）的有关规定。 抽样方案 产品包装的净含量复秤 一般在生产车间中内包装完成后由车间主任或质检员进行，按随机取样方式，抽取当天生产的未检产品（5～10个包装）进行称量，并作记录。每天一次，具体依据需要而定。 产品出厂检验 可按下列抽样方案的确定样本量。再从成品仓库待检验产品批中按随机取样方式抽取规定的样本量。 按照企业执行的产品标准和《产品出厂检验操作规程》的规定进行组批、抽样和检验，必要时按《定量包装商品净含量计量检验规则》（JJF1070－2005）中的规定进行。 原辅材料验收检验：如原辅材料采购验收时需作净含量检验的，也可参照此法进行。 检验方法与记录 计量器具选择：根据包装大小选用合适大小的计量器具（磅秤、台秤、天平等秤具或量筒等量具、量器）进行测定，结果记录于检验原始记录表中。 连包装称量法 分别称取毛重（总重量）与皮重（内包装材料重）或平均皮重，毛重与皮重之差即为净含量。 平均皮重测定方法：随机从包装材料库中抽取50只～100只包装袋，按下面两种方法： 分别一只只称量，相加后除以只数得到平均值； 一起称量后除以只数得到平均值，求得的平均值即为平均皮重（值）。 去包装计量法 固态食品：仔细去掉包装物、直接称取其内容物（可食物）的重量（净含量）。 液态食品：直接将内容物倒入量器（如量筒）中进行计量得到体积。具体测定方法实例可参见附录C。 相对密度值计量法 液态食品如食用油，净含量一般是以体积计的。节2.3.2方法虽直接、准确，但食品检验属破坏性检验法，在生产企业中不实用、难以执行。 较方便的测定方法，先测得食用油瓶的平均皮重、毛重，另测定食用油的相对密度，即可经计算得到以体积表示的净含量值。这样同批次产品只要测定一次相对密度值即可，相对去包装计量法较方便实用。其唯一不足是要测定相对密度，要增加设备、测定人员和时间。 具体测定方法实例，可参见附录C。 以体积标注净含量商品计量检验时的注意事项 这类商品的体积，一般应为20℃条件下的体积，在20℃条件下检验时，其温度允差为±2℃。 实际检验时，如因条件的限制，在非20℃条件下检验，可根据被检商品的体积随温度变化的规律，将检验结果修正到20℃条件下商品的体积，最后以修正结果对检验批进行判定。一般情况，当商品温度在20℃以上进行检验时，如检验不合格，根据热胀冷缩的原理就可判定商品在20℃时的体积不合格。 液体倒出后包装物的挂壁量应尽可能小。不挂壁，一般是指500ml的液体在倾倒后其包装物的挂壁量应小于1ml。 原辅材料 按《原辅材料采购验收操作规程》中的净含量测定进行评定。 出厂产品 按《产品出厂检验操作规程》中的净含量测定进行评定。 判定规则 净含量的允许短缺量（负偏差），以及合格与否的判定，按国家质量技术监督总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》和《定量包装商品净含量计量检验规则》（JJF1070－2005）规定。 批量商品净含量的计量要求：批量定量包装商品的平均实际含量值，应当大于或等于其标注（明示）净含量。 批量定量包装商品的计量检验抽样方案与判定 计量检验抽样方案表（JJF 1070-2005，表4） 第一栏 第二栏 第三栏 第四栏 检验批量N 抽取样本量n 样本平均实际含量修正值（λs） 允许T1类短缺的件数 允许T2类短缺的件数 修正因子 样本实际含量标准偏差s 1-10 N ／ / 0 0 11-50 10 1.028 s 0 0 51-99 13 0.848 s 1 0 100-500 50 0.379 s 3 0 501-3200 80 0.295 s 5 0 ＞3200 125 0.234 s 7 0 样本平均实际含量，应当大于或等于标注（明示）净含量减去样本平均实际含量修正值（λs） 即： EQ \o(\s\up2(－),\s\do2(q)) ≥（Qn－λs）； 式中： EQ \o(\s\up2(－),\s\do2(q)) －样本平均实际含量，； Qn－标注（明示）净含量； λ－修正因子； s －样本平均实际含量标准偏差， qi －单件商品的实际含量。 本抽