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吉林省吉林市2018-2019学年高二上学期期中考试 化学（文）试题 1.某精细化工厂，将棉花加工成很细的颗粒结构，然后把它添加到食品中去，可改变食品的口感，使食品易加工成型，降低人体获得的热量等，这是因为纤维素 A. 是人体重要营养物质 B. 在人体中可水解成葡萄糖 C. 不能被所有动物吸收 D. 不能被人体吸收，但可促进消化 【答案】D 【解析】 人体中没有水解纤维素的酶,所以纤维素在人体中主要是加强胃肠的蠕动,促进消化,有通便功能。 2.下列说法错误的是 A. 油脂在人体内通过酶的参与可水解为高级脂肪酸和甘油 B. 油脂主要是在小肠中被消化吸收 C. 磷脂对人体吸收维生素A、E是有利的 D. 同质量的脂肪在体内氧化时放出的能量比糖类和蛋白质高得多，故脂肪是人体提供能量的主要物质 【答案】D 【解析】 【详解】A.油脂是高级脂肪酸甘油酯，在人体内通过酶的参与可水解为高级脂肪酸和甘油，故A正确；B.油脂主要在小肠中被消化吸收，B项错误；C. 磷脂能溶解维生素A、E，所以对人体吸收维生素A、E是有利的，故C正确；D同质量的脂肪在体内氧化时放出的热量比糖类和蛋白质高，但其提供的能量只占日需总能量的20%～25%，人体提供能量的主要物质是糖类(淀粉),故D错误；答案：D。 3. 变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了 A. 氧化反应 B. 加成反应 C. 取代反应