市级公开课2015.06.03胡萝卜素的提取.pptVIP

专题6 植物有效成分的提取 课题2 胡萝卜素的提取 基础知识： 从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。 α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 γ－胡萝卜素 （最主要的组成成分） 1、种类：(根据双键的数目) 一、胡萝卜素 β-胡萝卜素含9个双键 2、理化性质： 1、橘黄色结晶 2、化学性质比较稳定,不溶于水、微溶于乙醇、 易溶于石油醚等有机溶剂 3、可氧化成两分子维生素A 维生素A 3、应用： 医药用途：在人体内转化成维生素A，辅助治疗VA 缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮症等 添加剂：是食品、饮料、饲料的添加剂。 治疗癌症：提高人体免疫力等。 二、胡萝卜素的提取 （一）工业方法： ——三孢布拉霉菌 从植物中提取 从岩藻中提取 利用微生物的发酵生产 ——可在胡萝卜中分离得到 ——多种褐藻（真核）的俗称 （二）实验室提取方法： 萃取法 水不溶性萃取剂 ——乙醇、丙酮 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳 水溶性萃取剂 石油醚、 乙酸乙酯、 乙醚、 苯、 四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂的沸点： 90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃ 1、萃取剂的选择： （1）用做溶剂的有机物分为： （2）萃取胡萝卜素对有机溶剂