中式餐饮连锁企业发展论文大纲.docxVIP

我国中式餐饮企业在连锁化发展中存在的问题及对策 目录 1 绪论1 1.1 背景研究2 1.2 研究的目的和意义2 1.3 相关概念的界定3 1.3.1 中式餐饮业3 1.3.2 连锁经营6 1.4 研究的内容和方法7 1.4.1 论文的主要内容及结构7 1.4.2 论文的研究方法8 2 相关理论综述8 2.1 国内学者的相关理论综述8 2.1.1 中式餐饮连锁企业产品加工的标准化和工业化的研究9 2.1.2 中式餐饮连锁对于物流现代化的要求研究9 2.1.3 中式餐饮连锁企业规模扩张的研究10 2.1.4 发展中国民族快餐业的研究10 2.1.5 中式餐饮连锁企业的企业文化复制研究11 2.1.6 中式餐饮连锁企业人力资源开发的研究11 2.1.7 中式餐饮企业生态营销理念的研究12 2.1.8 餐饮连锁“中餐西做”的创新研究12 2.1.9 中式餐饮连锁的客户管理研究13 3 我国中式餐饮企业连锁化发展的状况分析13 3.1 外国餐饮业连锁化发展状况简述13 3.1.1 美国餐饮业连锁化发展状况13 3.1.2 日本餐饮业连锁化发展状况14 3.2 我国中式餐饮企业连锁化发展状况分析14 3.2.1 萌芽阶段14 3.2.2 起步阶段15 3.2.3 成长阶段15 3.2.4 规模化发展阶段16 4 我国中式餐饮企业在连锁化发展中存在的问题研究18 4.1外部环境问题 4.1.1 整个餐饮连锁市场机制的不成熟 4.1.2 国家法律、法规对于连锁餐饮企业规范力度的不足 4.1.3 政府对于发展中式餐饮连锁在政策上的支持力度上的缺乏 4.2 企业内部运作问题 4.2.1 整个供应链中存在的问题 4.2.2 连锁经营模式的选择问题 4.2.3 服务方面存在的问题 4.2.4 质量体系管理方面的问题 4.2.5 人力资源方面的问题 4.2.6 企业文化和品牌建设方面的问题 4.2.7 企业战略确定的问题 4.2.8 企业信息化建设中出现的问题 5 加快我国中式餐饮企业连锁化发展的对策 5.1 外部环境方面的建议 5.1.1 国家在法律、法规的完善以及政策上的扶持 5.1.2 建立高效有序的餐饮市场环境 5.2 企业内部运作方面的建议 5.2.1 建立专业化、规模化的连锁运作体系 5.2.2 建立现代化的物流管理体系 5.2.3 创建企业的特色品牌和独特企业文化 5.2.4 完善企业的人才培育体系 5.2.5 建立企业先进的个性化信息管理系统 5.2.6 提高质量管理水平 5.2.7 树立良好的社会公众形象