特种蔬菜培育培训讲座.pptVIP

特种蔬菜品种的开发和利用 任吉君 （园艺教授） 一、我国特菜资源（栽培类型） 1、茄果类 番茄 甜椒 酸浆 南美香瓜梨 2、瓜类 乳瓜 网纹甜瓜 绿宝瓜 飞碟瓜 棱角瓜 金丝瓜 小角瓜 3、叶菜类 芳香类 鸭儿芹 细叶芹 欧当归 球茎茴香 罗勒 独行菜 芝麻菜 菊花脑 普通类 琉璃苣 番杏 菊苣 苦苣 红球莴苣 京水菜 壬生菜 4、根菜类 四季萝卜 根用香芹 根芹 牛蒡 菊牛蒡 辣根 山葵 5、白菜（甘蓝）类 峰型绿花菜 彩色花菜 乌塌菜 紫甘蓝 羽衣甘蓝 抱子甘蓝 黄心大白菜 6、其它特菜 石刁柏 秋葵 朝鲜蓟 玫瑰茄 菜用马齿苋 二、适合华南地区的特菜 茄果类：樱桃番茄、彩椒、酸浆、香瓜茄。 瓜类：乳瓜、飞碟瓜、棱角瓜、小角瓜等。 叶菜类：鸭儿芹、细叶芹、香芹、球茎茴香、莳萝、京水菜、壬生菜、独行菜、菊花脑、红球莴苣、琉璃苣、飞碟瓜、菜用马齿苋、番杏、冬寒菜、罗勒、蜜蜂花等。 白菜类：峰型绿花菜、彩色花椰菜、羽衣甘蓝。 根菜类：四季萝卜、根芹等。 其它：秋葵、秋葵、玫瑰茄、石刁柏、洋蓟等。 三、特菜栽培利用 （一）秋葵栽培 中文名：秋葵、羊角豆、羊角菜、咖啡黄葵、黄秋葵。 秋葵是锦葵科一年生草本蔬菜植物。它以嫩滑清香的果实供食用。 分黄秋葵和红秋葵二种类型。 2、营养价值 嫩果鲜滑可口，主要成分是果胶、阿拉伯树胶、半乳聚糖等。对保护胃肠，治疗胃肠炎、胃溃疡都有相当好的作用。 秋葵花、种子和根可入药，用于治疗疮瘤。 植物“伟哥”。 3、形态特征 茎直立，株高40~200厘米。叶大，掌状5裂，绿色或红绿色，长达40厘米，宽38厘米。花较大， 5瓣，黄色。果多为五角长圆锥形。种子黑绿或绿褐色，种子千粒重60~70克。 4、对环境条件的要求 1）温度：秋葵性喜温热气候，特别耐热，但是不耐低温，怕霜冻。发芽适温28~30℃，生长适宜温度：20~32℃。由于秋葵特别喜温耐热，因此，在华南地区推广种植秋葵，对当地夏季淡季蔬菜的供应一定会起到相当重要的作用。 2）光照 喜光，光照弱，植株徒长。特别是高温弱光下，植株座果率很低。秋葵属喜温短日照植物，因此，秋葵很适合长江以南地区栽培。 3）土壤和水分 对土壤要求不严，但以耕层深厚、富含有机质的轻质壤土对秋葵生长发育有利。 秋葵特别耐旱，但是长期缺水，产品品质变劣，产量下降。 对土壤酸碱度适应范围较宽，在pH5.5~7.2下都能正常生长。 5、生长发育特点 生长发育周期分成发芽期、幼苗期和开花结果期三个阶段。 1）发芽期：从播种至子叶展平为止。时间6~10天。如果温度适宜（25~30℃），种子4~5天即可萌发。 2）幼苗期：从子叶展平至第一朵花开始开放止。历时40~55天。 幼苗期要在保证肥水供应的前提下，晴天白天保持温度25~28℃，夜间最低温度不低于13℃，阴天相应降低3~4℃。 3）开花结果期：从第一朵花开始开放至收获结束为止。时间80~220天。早熟种在播种第4~5节就开始开花。从播种至始收50~75天。 如果营养充足，以后每节都能开花结果。从开花至种子成熟需要30~40天。在开花结果期，营养生长和生殖生长同时进行，因此，要特别注意加强田间的肥水管理，注意植株调整，及时收获。 6、品种选择 1、翡翠：美国品种。株高1.3米~1.9米，开展度65~95厘米。叶片长31.5厘米，宽34.7厘米，掌状5裂，绿色，果绿色，鲜嫩。种子千粒重64克。从播种至始收50~65天。耐热性强，品质好。产量3~5千克/平方米。 2、红秋葵：株高1.7~2.1米，具分枝。果红色。种子千粒重58克。耐热性强。 3、绿星：中科院长沙农业现代化所1983年从日本引进。株高130~160厘米。耐热，抗病虫力强。产量5~6千克/平方米。 4、新东京5号：株高150厘米。品质好。产量3~5千克/平方米。 7、栽培技术 1）栽培季节：早春利用保护地育苗，夏秋栽培，生长期可持续到霜前。冷凉地可在保护地内栽培，起到提前和延后供应的作用。 2）播种与育苗：2月上中旬在简易保护设施内播种育苗。 浸种催芽：播前种子用30℃水浸种12~16小时，之后在25~30℃下催芽，3~4天后发芽。 播种：发芽后将秋葵播种在育苗盘(床、畦)上。覆土厚度1.5厘米。用种量200~250克/亩。育苗床土配比是田土：锯末或草炭：腐熟大粪或鸡、猪粪=6：3：1。 分苗：当第1片真叶展开时，分苗至育苗床(畦)上。株距8~10厘米，行距10厘米。 秧苗锻炼：当植株展开4~5片真叶，株高12~15厘米时定植。定植前秧苗锻炼7~10天。苗龄30~40天。 3）整地、作畦与定植 定植前整地，同时施腐熟有机肥3~5千克/平方米，磷酸二氢铵20~30克/平方米。 畦作。畦高10~20厘米，