湖南阿瑞食品有限公司年产16500吨酱卤食品加工建设项目环境影响报告书.doc

湖南阿瑞食品有限公司年产16500吨酱卤食品加工建设项目 环境影响评价简本公示 1、建设项目概况 项目名称：年产16500吨酱卤食品加工建设项目 建设单位：湖南阿瑞食品有限公司 建设地点：项目位于湖南宁乡经济开发区，城际铁路以南，蓝月谷路以西，车站路以北。 建设性质：新建； 项目投资：总投资13114万元；其中环保投资679万元。 建设规模：年加工酱卤制鲜货食品13000吨、酱卤制包装食品 3500吨。 2、工程概况 2.1项目建设概况 项目总投资13114万元，规划总用地面积为59307.91m2，总建筑面积为60208.34m2。主要包括生产厂房、办公楼、食堂、倒班楼、库房、配电房及污水处理站等建筑物。建设情况如表1所示。 表1 拟建项目建筑指标 序号 指 标 名 称 单位 数 据 备 注 1 规划总用地面积 m2 59307.91 2 建构筑物用地面积 m2 21799.23 3 总建筑面积 m2 60208.34 其 中 厂房一 m2 16275.08 生产能力：肉制品鲜货9800t/a，含原料库 厂房二 m2 16275.08 生产能力：鲜货3200t/a、包装3500 t/a，含原料、包材及成品库 厂房三 m2 13500 二期预留仓库用房 办公楼 m2 2649.6 为4F框架结构 研发楼 m2 3895.7 主要为产品检验及研发，为二期预留 食堂、倒班楼 m2 6977.88 共6F，其中1F为食堂，其他为倒班宿舍 其他 m2 635 门房、泵房、配电房等 4 道路广场用地面积 m2 18920.0 5 污水处理站 m2 1500 6 容积率 -- 1.02 7 绿地面积 8896.19 8 建筑密度 % 36.76 9 绿化率 % 15 10 机动车位 个 120 均为地上停车位 11 装卸车位 个 4 2.2项目产品及规模 项目生产规模为年加工酱卤制鲜货食品 13000吨、酱卤制包装食品3500吨。项目产品规模如表2所示。 表2 项目产品规模一览表 序号 产品名称 单位 年产量 1 酱卤制鲜货食品 13000 鸭脖 t/a 4600 2 鸭翅 t/a 1500 3 鸭头 t/a 600 4 鸭掌 t/a 1400 5 鸭架 t/a 400 6 其它肉制品 t/a 1300 7 豆制品及其它素菜（海带、豆制品、毛豆、藕等） t/a 1900 8 海鲜及水产品制品 t/a 1300 9 酱卤制包装食品 3500 酱板鸭（310g/袋） t/a 1500 10 鸭脖（220g/袋） t/a 400 11 鸭掌（220g/袋） t/a 600 12 鸭翅（220g/袋） t/a 400 13 鸭肫（110g/袋） t/a 100 14 其它包装制品 t/a 500 合计 t/a 16500 2.3项目生产工艺 项目工艺流程说明： 项目外购肉类原材料进厂后首先进入冷藏库，加工前需对其进行解冻，主要为在解冻池内加入自来水常温解冻。原料解冻时长约为5-6小时每个批次，每批次加工原料约50吨，两天可加工三个批次。此过程会产生浸泡废水及解冻废水。之后原料经清洗后进行修整，同时挑选出不合格的原料。 在经修整后的原料中加入姜、葱、盐及料酒等拌合均匀进行腌制，腌制入味之后，进行清洗。 将腌制清洗后的原料转入夹层锅中用沸水汆水。 卤汁熬制过程为将各类卤料包括八角、香叶、桂皮、辣椒等按一定比例加入食盐、糖、味精等进行熬煮成辣味卤汁。将经过预处理后的原料放入煮开后的辣味卤汁中卤制，或不进行腌制直接加入卤水中卤制。用中火卤制约1小时左右，关火，并将原料在卤汁中浸泡一段时间使其入味，随后捞出摊凉。卤制过程中，卤汁时间越长越好，一般不更换，但卤渣每天需要过滤一次。 肉类和素菜类等原料卤制完成后进入快冷间迅冷，迅冷后的卤制品进行分货，分货的同时对产品进行检验，挑选出不合格产品。之后产品根据需求切片切块。 项目产品部分不进行包装，形成散装鲜货成品直接入库后经经销商出售。部分产品经内包装后经杀菌釜进行灭菌再进行冷却，之后经外包装后，装箱入库。生产过程中，产品定期进行抽样检测。 2.4产业政策符合性分析 项目为农副产品加工行业，根据国家发改委《产业结构调整指导目录（2011年本）》鼓励类32条“农林牧副渔产品储运、保鲜、加工机综合利用” ，项目属于鼓励类，因此符合国家产业政策。 3、评价区环境现状 环境空气：按《环境空气质量标准》（GB3095-2012）中二级标准评价，项目所在地环境空气SO2、NO2、TSP年均浓度值均符合《环境空气质量标准》（GB3095-2012）二级标准要求，区域空气环境现状良好。 地表水环境：项目地表水体沩水各断面所有监测指标均能够满足国家《地表水环境质量标准》（GB3838-200