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小型发酵罐的应用及酵母菌发酵.ppt

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小型发酵罐的应用和酵母菌发酵 实验目的 1.了解发酵罐的结构,掌握小型发酵罐灭菌及发酵条件的控制 2.了解酵母菌生长代谢的基本规律 实验步骤 1.菌种制备(由准备教师制作) 2.配制发酵用培养基 培养基配方:蛋白胨10g,葡萄糖40g,蒸馏水1000mL, PH自然。 1组配制6L 2组配制3L 3.发酵罐清洗及前期准备 清洗发酵罐,标定pH电极,并将pH电极、溶氧电极装入发酵罐,各阀门关闭,检查气密性。 4.装罐、灭菌 各组将配制的培养基装入相应发酵罐中,10L罐在线灭菌,5L罐于灭菌锅内灭菌。 灭菌条件 :115℃,灭菌20min。 5.接种 火圈接种法 6.发酵 150r/min, 28℃,培养48h。 7.放罐 发酵结束后,进行放罐,菌液离心后得到湿菌体称重、记录数据。 实验结果 1. 收集菌体,称重湿菌体。 2.收集pH、溶氧、温度在整个过程中的变化数据,绘制代谢变化曲线图 * *

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