甘油酯-杭州第十四中学.ppt

4. 油脂的物理性质 　(1)密度比水的密度小，0.9~0.95g/cm3 　(2)有明显的油腻感 　(3)不溶于水，易溶于有机溶剂 　(4)是一种良好的有机溶剂 　(5)饱和链烃基含量高的油脂熔点较高，常温时呈固态，固态油脂常称为脂肪；不饱和烃基含量高的油脂熔点通常较低，常温时呈液态，液态的油脂常称为油。 3．肥皂的去污原理 亲水基——肥皂结构中－COONa 或－COO－是极性基团，极易溶于水，具有亲水性； 憎水基——肥皂结构中的烃基－R，不溶于，但极易溶于有机溶剂，具有亲油性质； 肥皂的去污过程 单糖 各种糖类对比 纤维素的酯化反应 高三化学第一轮复习 高考要求： 了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质，氨基酸与人体健康的关系。 了解蛋白质的组成、结构和性质。 了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。 在酸碱性不同的水溶液中 氨基酸的存在形式 在1mL0.1%的茚三酮溶液，加入1%的甘氨酸 溶液或色氨酸溶液，将试管放入热水浴中， 观察到什么现象？ 酶 加聚反应与缩聚反应的比较 2. 高分子化合物的分类 天然高分子 合成高分子 线型高分子 体型高分子 热塑性高分子 热固性高分子 塑料　纤维　橡胶 涂料　粘合剂 功能高分子材料…… 高分子按来源分： 高分子按结构分： 高分子按性质分： 高分子按性能 和用途分： A. 均聚