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茶叶评审专业术语 和閱書齋 Xu jianpo 2017年12月 茶叶评审专业术语（形状---条形茶） 细紧：条索细长紧卷而完整，锋苗好。一般多为高档红、绿茶所具有的形状。 紧结：卷紧而结实，有锋苗。多为高档大叶种红、绿茶或中档小叶种红、绿茶所具有的形状。 紧实：嫩度比紧实稍差，但松紧适中，身骨较重，少锋苗。 粗实：原料较老，尚能卷紧，但身骨稍感轻飘。 粗松：原料粗老，叶质老硬，不易卷紧，身骨轻飘，多为下档茶的形状。 挺直：光滑匀齐，不曲不弯。 弯曲：不直，呈钩状或弓状，与钩曲同义。 显毫：茸毛含量特别多，与茸毛显露同义。 锋苗：芽叶细嫩，紧卷而有尖峰。 身骨：茶身轻重。 * 茶叶评审专业术语（形状---圆形茶） 细圆：颗粒细小而紧圆，嫩度好，身骨重实。为高档珠茶的形状。 圆结：颗粒圆而紧结，身骨较重实。 圆实：颗粒稍大，身骨尚重实。 粗圆：颗粒稍粗大，尚成圆。 粗扁：颗粒粗松带扁。 团块：圆茶在初制中，叶子缠在一起，颗粒大如蚕豆或荔枝核，是圆茶的缺点。 * 茶叶评审专业术语（形状---碎形茶） 叶状：是红碎茶中四种花色之一。叶茶的形状，是较细紧短直的细条形茶，含毫尖或少量嫩茎。 颗粒状：是红碎茶中四种花色之一。碎茶的形状，是经揉切后形成的细碎颗粒状形茶。 片状：是红碎茶中四种花色之一。片茶的形状，呈木耳片或褶皱片状，身骨比碎茶轻。 末状：是红碎茶中四种花色之一