婚宴服务存在的问题与解决对策.docVIP

上海国际会议中心婚宴服务存在的问题与解决对策 摘 要：上海国际会议中心的婚宴数量逐年增多，婚宴成为了酒店盈利的一条新的渠道。本文通过婚宴服务人员的数量、技能以及婚宴物品的归类进行探讨，提出完善上海国际会议中心的婚宴服务的解决对策，从而提高婚宴服务，增加酒店利润。 关键词：上海国际会议中心 婚宴 服务 引言 随着婚宴数量的不断增多，对服务人员的有效管理、服务技能、物品的归类上的要求增加。上海国际中心坐落于繁荣的经济开发区陆家嘴，标志性的东方明珠边上，完善的婚宴服务吸引着更多的年轻人。婚宴成为酒店餐饮盈利的重要来源。 上海国际会议中心婚宴服务的现状 婚宴服务的场地 上海国际会议中心拥有上海厅、明珠厅、华夏厅、世纪厅。可根据婚宴的桌数与客人的需求进行选择。其中最大的上海厅最多能举办2000人的中式圆桌宴会，最小的世纪厅能举办100人的宴会。上海厅能分割成一区、二区、三区，比例为2：1:1；华夏厅能分割成一区、二区，面积相同。 表一：上海国际会议中心宴会厅一览表 宴会厅 面积（平方米） 位于楼层 最多容纳人数 是否可以分割 是否临江 上海厅 4400 7 2000 是 是 明珠厅 750 7 300 否 是 华夏厅 950 1 400 是 否 世纪厅 250 1 100 否 否 婚宴服务的设施设备 酒店宴会厅天花板内配备了JBL-28全音域音响及两套音质优美、拆装简单快捷的JB