添加植酸酶对米糠消化酶水解产物化学组成及理化性质-江苏农业科学.pdfVIP

— １９８— 江苏农业科学　２０１５年第４３卷第５期 陈　练，刘　强，张文明，等．添加植酸酶对米糠消化酶水解产物化学组成及理化性质的影响［Ｊ］．江苏农业科学，２０１５，４３（５）：１９８－２０１． ｄｏｉ：１０．１５８８９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００２－１３０２．２０１５．０５．０６６ 添加植酸酶对米糠消化酶水解产物 化学组成及理化性质的影响 陈　练，刘　强，张文明，安亚南，周定勇，汪　勇，庄　苏 （南京农业大学动物科技学院，江苏南京２１００９５） 　　摘要：研究了植酸酶对米糠消化酶水解产物化学组成及理化性质的影响，并探究养分之间的相互作用。结果表 明：植酸酶处理显著增加了米糠液相提取物（ＳＥ）的粗蛋白质（ＣＰ）和总非淀粉多糖（ＴＮＳＰ）含量（Ｐ＜０．０５），显著降低 了ＳＥ的粗灰分（Ａｓｈ）含量和不可溶剩余物（ＩＳＲ）的ＣＰ、Ａｓｈ含量（Ｐ＜０．０５）。植酸酶处理显著提高了ＳＥ的Ｃａ、Ｍｎ、 Ｚｎ、Ｃｕ含量和ＩＳＲ的Ｚｎ含量（Ｐ＜０．０５），显著降低了ＳＥ的Ｐ、植酸磷含量和ＩＳＲ的Ｐ含量（Ｐ＜０．０５）。添加植酸酶显 著增加了ＳＥ各单糖含