儿童营养与喂养教学课件.ppt

营养评价临床检查 身高、体重等体格测量 头发 皮肤 肌肉 牙齿 免疫力 大小便 * 营养评价实验室指标 血清总蛋白、白蛋白、前白蛋白、转铁蛋白、视黄醇结合蛋白、 维生素 微量元素 血HB、血清铁、血清铁蛋白、红细胞游离原卟啉 * 思考题 简述母乳喂养的优点。 阐述添加婴儿食物转换的原则。 * * 婴儿喂养母乳喂养 脂肪 含不饱和脂肪酸多，又含较多的溶脂酶，易消化 维生素 人乳含维生素A、C、E较多，但D、K少。 * 婴儿喂养母乳喂养 矿物质 电解质浓度低、蛋白质分子小适于婴儿肾功能发育 * 婴儿喂养母乳喂养 矿物质 Ca:P=2:1，钙吸收好； 锌利用率高； 铁吸收率高（49%） * 婴儿喂养母乳喂养 （2）生物作用 缓冲力小 人乳pH3.6(牛奶pH5.3） 生长调节因子 对细胞增殖、发育有重要作用。如牛磺酸、上皮生长因子、神经生长因子 * 婴儿喂养母乳喂养 母乳可增强婴儿机体的免疫能力 母乳含SIgA，可增加肠道粘膜的免疫能力和减少过敏反应的产生。 母乳内含免疫活性细胞 巨噬细胞85%~90% 淋巴细胞 10%~15% 母乳含有乳铁蛋白，对大肠杆菌有抑制生长的作用。 溶菌酶及补体、双歧因子等，可抑制白色念珠菌及大肠杆菌的；生长母乳喂养儿粪便pH低，利于肠道正常菌群生长 母乳含低聚糖，有利于乳酸杆菌生长 * 婴儿