关于减肥餐厅的调研报告书.doc

word格式文档 PAGE 专业整理 关于减肥餐厅的调研报告 专 业：市场营销 班 级: 营销1011 小组成员：庞晓杨、任秀秀、陈佳群、 杨小燕、郑小娟、杨 云、 赵国林 指导老师：张 良 2011年12月 目 录 TOC \o 1-2 \h \z \u 一、前言 3 二、调查目的 4 三、调查对象 4 四、调查内容 4 （一）减肥餐厅消费市场状况 4 （二）消费者状况 5 （三）竞争者状况 7 五、调查方式方法 8 （一）调查区域 8 （二）搜集资料的方法 8 （三）样本量与分布 9 （四）资料的处理方法 9 六、调查结果分析 9 （一）样本的基本情况 14 （二）消费者对减肥的重视度和对减肥餐厅的认识度 16 （三）消费者对减肥餐厅的接受程度 18 （四）消费者对减肥餐厅的大致需求……………………………………………………..20 （五）消费者的基本情况………………………………………………………………….. 七、结论与建议23 一、前言 当今社会，肥胖者越来越多。减肥成为热点，众多商家绞尽脑汁，各种减肥器材、药品、饮料，甚至于饼干、肥皂、腹带、枕头，凡是能想得到的都会应运而生出一批减肥的特效产品来。打开电视，减肥广告扑面而来，但人们往往难以确定哪一种产品真的有效。追究肥胖的原因，大多与饮食有关。食物减肥分为两种：一种是控制食物摄入量；另一种是调整饮食结构。前一种方法由于严重损害身体健康而不可取；后一种既可以控制体重,又可提供人体所必需的营养,且不会因节食而引起痛苦,所以这种办法容易被多数肥胖者接受。顺应这种需求，开一家提供减肥食品的餐馆，这类餐馆既能满足那些肥胖者的胃口，又能达到减肥或控制体重的目的，一举两得。同时，生活节奏加快，许多上班族都很难抽出时间锻炼，而通过健康饮食的方式为自己瘦身，则是如今的流行趋势。所以，我们就此开展调查，分析此餐馆是否能适应消费者需求以及它的市场前景。 1、首先我们了解了减肥市场状况：从世界范围看，减肥一直是个广泛长久的话题，市场潜力巨大，以下几点可以证明： ⑴ 随着全区经济的发展，人类的生活水平的上升，肥胖人群不断增加。在发达国家，肥胖人群比例已经达到30%以上。 ⑵ 肥胖危害已经是众所周知，迫使人们不得不寻求减肥方法。 ⑶ 对“瘦身为美”不懈追求，成为广大青年女性（也包括中老年女性）要求减肥的第一动力，他们是构成减肥市场的主要部分。 ⑷ 目前世上尚无一种减肥产品能真正的一劳永逸的终身根除肥胖。因此，减肥这一市场将长期拥有广阔前景。 2、从中国减肥市场来看，上述的原因同样使减肥得市场呈现出巨大潜力。而且中国减肥市场还独具以下特色： ⑴ 贫富差距越来越大，将导致减肥市场相对其它场品市场的扩大。 ⑵ 人口众多的中国决定了减肥市场广阔。据不完全统计，中国肥胖人口已达八千万，城市人口肥胖比例达27%。 ⑶ 消费者平均文化水平低和消费观念的不成熟，无疑为减肥品市场的扩大提了良机，只要宣传得法，操作得当，不需要减肥的人都会见加入到减肥人群当中来。 另外，据我们的调查发现目前就全国市场来看，真正意义上的减肥餐厅还寥寥无几，宁波市场这样的餐厅有但是定位不够明显。而且，国际市场来看，目前也只有日本和韩国有这样的餐厅。由此可见，减肥餐厅的市场空白是相当大的。 调查目的 了解会消费此类商品的人群有何需求，预测减肥餐厅的市场前景，同时，分析竞争对手状况。 调查对象 主要针对宁波市18岁以上肥胖人群（之中不包括曾从事过减肥产品销售行业的人群）。 四、 调查内容 （一）减肥餐厅消费市场状况 主要包括：宁波市人口规模、居民消费等总量与结构资料，减肥人群数量及构成资料。 1、人口规模 据全国第六次人口普查结果显示，至2010年11月1日零时宁波共有常住人口760.57万人，其中外来人口为228.85万人，占全部常住人口的30.09%。宁波常住人口10年来年均增速却达2.46%，居副省级城市第五位。 2、居民消费结构及特点 ??? 在居民收入平稳增长的同时，居民家庭消费也同步增长，消费能力和水平明显上升。抽样调查资料显示，2011年上半年我市市区居民人均消费性支出10731元，同比名义增长15.4%。从消费结构看，构成消费性支出的“八大类”呈“六升一平一降”态势：食品、衣着、居住、医疗保健、交通通信、教育文化娱乐服务六大类支出同比均呈上升趋势，其中交通通信和医疗保健增长较快，同期比分别上升52.4%和42.3%；家庭设备用品和服务支出与去年同期持平；而居住类支出呈下降趋势，表现为同比下降28