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食品特定技能1号模擬試験(练习题)
(1)食品衛生の基礎に当てはまらないものを一つ選びなさい。
A.手洗いをする
B.作業服や手袋を正しく着用する
C.食品や原材料を冷凍庫で保管する(正确答案)
(2)食品安全の重要性について正しいものを一つ選びなさい。
A.安全な食品を提供するため、HACCPによる衛生管理を行う必要がある。
B.安全でない食品が売られるようになると、会社の信用が落とすわけではない
C.安全でない食品は消費者の食品に対する信頼感を高める(正确答案)
(3)物理的危害要因に当てはまるものを一つ選びなさい。
A.プラスチック(正确答案)
B.細菌
C.薬剤
(4)物理的危害要因
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