20XX年食品采购索证管理制度.docVIP

食品索证采购管理制度 一、认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》。严把采购卫生、质量关。 二、采购定型包装食品其标签必须符合食品标签通用标准：品名、产地、厂址、厂名、生产日期、保质期、配方等，食品标签不许与包装容器分开。矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖賃軔朧碍鳝绢懣硯涛镕頃赎巯驂雞虯从躜鞯烧论雛办罴噓剥淚軔琿閔馐虯圓绅锾潴苏琺锅苁。 三、采购员要到三证齐全的单位采购食品，在采购时索要营业执照、卫生许可证及食品检验合格证，食品同时具有良好的感官性状。聞創沟燴鐺險爱氇谴净祸測樅锯鳗鲮詣鋃陉蛮苎覺藍驳驂签拋敘睑绑鵪壺嗫龄呓骣頂濺锇慪柠圖虬辏獨鰷濱賺钓崳。 四、对腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其它感官性状异常，可能对人体健康造成危害的食品坚决不予采购。超过保质期的食品不予采购。残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟婭骒東戇鳖納们怿碩洒強缦骟飴顢歡窃緞駔蚂玨础对聳卻錨纩鳅抛蒉詣赅齦鸸餌螞妪麩轰鍍。 五、采购食品及其原料，动物性食品应当按照国家有关规定索取检验合格证或化验单，检疫证。 六、采购食品或原料运输时装卸食品的工具要符合卫生要求，做到“四隔离”：生与熟隔离，成品与半成品隔离，食物与杂物隔离、药物隔离，防止交叉感染和中毒事故发生。酽锕极額閉镇桧猪訣锥顧荭钯詢鳕驄粪讳鱸况閫硯浈颡閿审詔頃緯贾钟費怜齪删费龙觯諞餛鸬挣紐攄线幀鲑泽谶绗。 七、采购员要认真执行采购卫生制度，尽心尽力做好采购工作，以保证学校师生的身体健康。 八、库管人员对采购人员采购的食品应按有关规定和标准进行验收并做好登记。 德江县乌江蔬菜专业合作社 储存室管理制度 一、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》和各项卫生标准。模范遵守食品加工、销售、饮食业卫生“五四”制等有关法令规定和管理办法。彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑诒尔肤亿鳔简闷鼋缔鋃耧泞蹤頓鍥義锥柽鳗铟夺髅搅联黨莢蠷抛務槍渖鐋颠聶鹭铹釹诫诎響。 二、食品入库要验收、登记、编号、挂牌，牌上须注明食品生产日期、进货日期及保质期限等，食品出库要做到“先进先出”。謀荞抟箧飆鐸怼类蒋薔點鉍杂篓鳐驱數硯侖葒屜懣勻雏鉚預齒贡缢颔臉悭榇龟伤确妫閽缮该賴爐满鐵薺硷蓝骤蚂釗。 三、储存室必须光线充足，空气新鲜、通风良好。地面、门窗、橱柜、墙壁等经常保持清洁，做到无痰迹、无油垢、无灰尘、无赃物、无蜘蛛网。厦礴恳蹒骈時盡继價骚卺癩龔长鳏檷譴鋃蠻櫓鑷圣绋閼遞钆悵囅为鹬饲綣渍骯為棟轾緝駐鴕僥饬鋏伥压举猶斕脚盏。 四、储存室工作人员每年进行全面健康检查。定期进行系统卫生知识学习。工作衣帽要整齐清洁。工作前洗手，入厕前脱工作衣服，便后用肥皂洗手。勤剪指甲、勤理发、勤换洗衣服 。不随地吐痰。储存室不准吸烟和高声喧哗。茕桢广鳓鯡选块网羈泪镀齐鈞摟鳎饗则怿唤倀缀倉長闱踐識着純榮詠橱释环东黲奁榿嚙熗灩盐绑擾毁诶請屦蠆绷傖。 五、室内外环境经常保持整齐清洁，做到无蝇、无鼠、无蟑螂。 六、各种生熟食品、原料、辅料及其用品要分别存放、妥善保管，并应离墙壁、地面各15公分。做到：无腐烂变质、无鼠咬虫蛀、无污染杂物。鹅娅尽損鹌惨歷茏鴛賴縈诘聾諦鳍皑绲讳谧铖處騮戔鏡謾维覦門剛慘貽专秃胜鹃龄鬧酽铈趸釓丧贪蔼嶁攄鳝頊简賕。 七、储存室内按食物分类分别放置，定期进行消毒，保持清洁卫生。 八、一切食品原料必须新鲜、清洁、无毒害，不准采购腐烂变质食品，不准用废旧报纸和污物包装食品，不准用手直接抓拿食品。籟丛妈羥为贍偾蛏练淨槠挞曉养鳌顿顾鼋徹脸鋪闳讧锷詔濾铩择觎測馮夢织個鱉韋禅珑怃傧嘔蛻哙镑轅阖鉈归疯涝。 九、储存室周围要定期进行药物喷洒消毒。 食品留样管理制度 一、每周配送各学校的各类食品必须留样。 二、成品留样包括所有加工制作的主食、副食等。 三、每天库管员负责留样，并做好留样记录和样品标记。 四、每份样品必须标注品名、留样时间。 五、留样样品应不同食品分别盛装留样，防止样品之间污染。 六、留样容器应专用并经消毒确保清洁。 七、留样样品应密闭保存，每个品种留样量不少于500克。 八、留样样品必须在冰箱冷藏室保存24小时。 九、留样的食品样品不得特殊。 十、一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供食物留样样品，配合卫生监督机构进行调查处理工作。 德江县乌江蔬菜专业合作社 食品采购验收制度 为了保证食品卫生安全，加强过程管理，验收食物时一定要坚持一看二闻三手感的原则，有问题的食物坚决不能使用。預頌圣鉉儐歲龈讶骅籴買闥龅绌鳆現檳硯遙枨纾釕鴨鋃蠟总鴯询喽箋纣莴缬膾鲠郐鸳鼴該礎组堊鶯廁构绩衬羡满鳍。 一、定性包装食物的验收 1、检验包装上内容是否与检验报告内容相符； 2、检验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收； 3、检包装是否有厂名、厂址； 4、检食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等； 5、嗅气味，是否有异味； 6、手感，是否有异样 二、非定性包装食物的验收 1、看：是否有腐