年产量50万吨的矿泉水生产车间的设计.docVIP

内蒙古工业大学本科课程设计说明书 摘要 本课程设计为年产量50万吨的矿泉水生产车间的设计。该课程选址河南省鹤壁市，本市位于太行山东部边缘的太行隆起区与华北凹陷区的交接带，大兴安岭-太行山-武夷山深断裂西侧，矿泉水主要分布在该市上峪上庄、柴家坡以及山城区的张庄、凉水井东部115m的地下深处。水源上层有更新统、喜山、中奥陶统等十几层不同的岩层和渗透性很小的土层，日涌水总量达3万t。其中张庄矿泉水源已通过国家级评审，单井涌水量270t/日，位居全国前列。综合考虑了生产工艺和经济技术等因素后，制定产品方案，对矿泉水灌装包装过程中的物料进行物料衡算，设备选型，布置生产车间工艺，最后完成设计说明书。 关键词：矿泉水；车间工艺设计；HACCP 目录 TOC \o 1-3 \h \u 3816 前言 1 2025 第一章 工艺设计 2 4183 1.1 设计依据及原则 2 11051 1.1.1 设计依据 2 21254 1.1.2 设计原则 2 29791 1.2 设计内容和范围 3 32714 1.3 工艺设计 3 8343 1.3.1 本工艺流程 3 178 1.3.2主要工序工艺设计方案 3 13771 第二章 物料衡算 6 32629 2.1物料衡算 6 27654 5.2物料平衡图 7 31836 第三章 设备选型 8 28974 3.1原水池 8 26986 3.2 原水增压泵 8 25613 3.3 1μm精密过滤器 8 21455 3.4 0.1μm精密过滤器 9 2167 3.5 无菌罐体 9 13801 3.6超滤 9 1473 3.7臭氧消毒系统 10 7779 3.8钛板精滤 11 18924 3.9成品水箱 11 32049 3.10工艺管道 11 16178 3.11冲瓶、灌装、旋盖三合一机组(2台) 11 11636 3.12套标贴设备 12 11980 第四章 矿泉水生产过程中常见的问题和控制方法 13 19350 4.1 水源地的保护和水源监测 13 17205 4.2 矿泉水中霉菌的控制 13 8468 4.3 瓶装矿泉水的防沉淀 14 27955 4.4 矿泉水的检验 14 31700 4.4.1 有关矿泉水的检验 14 19047 4.4.2 矿泉水的质量分析和控制 15 13565 5.1 感官要求 16 24893 5.2理化要求 16 2979 5.2.1污染物指标 16 25966 5.2.2界限指标 17 22985 5.2.3微生物指标 17 4462 5.2.4限量标准 18 7819 第五章 生产车间平面布置 20 17538 5.1生产车间平面布置总论 20 28262 5.2车间平面布置图 20 21074 5.2.1 车间布置生活区 20 8954 5.2.2 车间布置生产区 20 6189 5.3车间劳动力 21 11716 总结 22 19808 参考文献 23 19860 致谢词 24 PAGE PAGE 1 前言 我国国家标准GB 10789-2007《饮料通则》中规定，饮用天然矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工采露的未受污染的地下矿泉水；含有一定量的矿物盐、微量元素和二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。根据个人身体状况及地区饮用水的差异，选择合适的天然矿泉水饮用，可以起到补充矿物质，特别是微量元素的作用。 我国饮用天然矿泉水产业在上世纪90年代后曾陷入低谷，但进入21世纪后，随着国民生活水平的整体提高以及健康意识的不断增强，人们对于天然饮用矿泉水的青睐也大大增加，近几年我国矿泉水产业正逐步呈现复苏趋势。 我国矿泉水资源丰富、种类齐全。共有锶、锂、锌、溴、碘、偏硅酸、硒、碳酸、 矿物盐9种饮用天然矿泉水。其中，以锶和偏硅酸矿泉水或复合型矿泉水居多。据不完全统计，截止至2003年底，我国通过省级以上鉴定的矿泉水水源共有4117处，绝大多数分布在我国东部地区 河南省饮用矿泉水资源分布广泛。据不完全统计，截止至2006年底已通过鉴定的矿泉水水源地达184处，矿泉水开发企业近50家。但总体来看，与国内知名矿泉水生产地区及著名品牌相比，在规模 产量 品牌知名度上还有很大差异，当然也同时显露出河南省矿泉水开发还蕴含着很大潜能。 河南省鹤壁地区地处太行山东麓，所蕴藏的饮用矿泉水储量大、品质好，且前期已由相关部委、机构进行了较为系统的勘测和评定，确认具有较强的开发潜力，但目前实际开发利用的情况还不够理想。 饮用天然