生物化学维生素.ppt

维生素的协同作用 各种维生素在被吸收、体内转化以及在发挥作用的过程中，不是孤立的。它们之间常呈现相互依赖和影响的关系，被称为协同作用。 一、吸收时的协同 如维生素E可以保护维生素C、B1、A； β-胡萝卜素可以保护维生素C； 维生素C对维生素A、E及部分B族维生素 维生素D能促进维生素A的吸收。 在B族维生素之间的协同作用， 维生素B6能帮助B12的吸收， 维生素B1∶B2∶B6的比例为1∶1∶1时，被认为它们各有最佳的吸收率。 维生素的协同作用 二、功能的协同 维生素A在维生素E存在时，其功能有较大的增强； 维生素C对维生素E的功效加强更加明显； 维生素B6将减少维生素C过量所造成的副作用 协同作用在维生素与无机盐、微量元素之间也存在，并日益显示其重要性。这些都提示我们，在补充维生素时，宜使用合理搭配的组合维生素。尤其是B族维生素被复合后， 比单一维生素B的效果要好得多。 维生素的协同作用 名称 来源 需要量* 主要生理功能 缺乏症 维生素A (视黄醇) 肝、蛋黄、鱼肝油、奶汁、绿叶蔬菜、胡萝卜、玉米等 3500 I.U 乳母孕妇加倍 1.与眼的暗视觉有关,是合成视紫红质的原料 2.维持上皮组织的结构完整 3.促进生长发育 夜盲症 干眼病 维生素D (钙化醇) 鱼肝油、肝、蛋黄、日光照射皮肤可制造D3 400 I.U 儿童、孕妇乳母500~1000 I.U 调节钙磷代谢、促进钙磷吸收 儿童：佝偻病 成人：软骨病 维生素B1 (硫胺素) 醇母、绿叶蔬菜 2mg 1.为α-酮酸氧化脱羧的辅酶TPP的成分 2.抑制胆碱酯酶的活性 脚气病 胃肠道机能障碍 维生素B2 肉、酵母、谷类及花生等， 2mg 构成黄酶的辅酶成分,参与体内生物氧化体系 口角炎、舌炎、唇炎、阴囊皮炎等 维生素PP 抗癞皮病因子 肉、酵母、谷类及花生等，人体可自色氨醇转变一部分 15mg 构成脱氢酶辅酶的成分,参与生物氧化体系 癞皮病（表现为对称性皮炎、舌炎、腹泻及神经症状） 　维生素C (抗坏血酸) 　 新鲜水果、蔬菜、特别是鲜枣、辣椒、红果、菜花、桔子等含量较高 50~75mg 1.参与体内羟化反应,与细胞间质的生成、类固醇的羟化和生物转化有关 2.参与体内某些还原反应,有保护巯基酶、解毒和促抗体生成的作用 坏血病 组成辅酶是B族维生素重要生理功能 维生素 组成的辅酶 B1 TPP B2 FMN,FAD B6 磷酸吡哆醛，磷酸吡哆胺 PP NAD，NADP 生物素 生物素 泛酸 辅酶A(CoASH) 硫辛酸 二硫辛酸 叶酸 四氢叶酸 谢 谢！ 放映结束 感谢各位批评指导！ 让我们共同进步 * * 水溶性维生素 生物素VH生物功能：依赖ATP的羧化反应的羧化酶辅基。 甲基巴豆酰CoA羧化酶 Methylcrotonyl-CoA Carboxylase 甲基戊烯二酸单酰CoA 水溶性维生素 生物素 生物素来源广泛，肝、肾、蛋黄、酵母、蔬菜和谷物中均含有。肠道细菌也能合成供人体需要，一般很少缺乏。但过量使用抗生素也能会破坏肠道菌群，而引起生物素缺乏。 水溶性维生素 叶酸和四氢叶酸 叶酸又称喋酰谷氨酸，由2-氨基-4-羟基-6-甲基喋啶、对氨基苯甲酸、L-谷氨酸三部分组成。 水溶性维生素 叶酸和四氢叶酸：F?THF C1单位连接在THF的N5N10上 水溶性维生素 叶酸和四氢叶酸：THF携带的C1基团 水溶性维生素 叶酸和四氢叶酸：脱氧胸苷一磷酸合成 水溶性维生素 叶酸和四氢叶酸： 叶酸与核酸合成相关，当缺乏时DNA合成受抑制，骨髓巨红细胞中DNA合成减少，细胞分裂速率下降，细胞体积较大，未成熟前便破裂造成贫血，称巨红细胞性贫血。氨甲蝶呤及其类似物是二氢叶酸还原酶的竞争性抑制剂，可以阻断肿瘤细胞中四氢叶酸的合成，从而阻止肿瘤细胞核酸的合成，即肿瘤细胞不能生长。但这类药物对正常细胞也有毒性，故只用于短期治疗。人体肠道细菌也可合成叶酸，一般不会缺乏。 水溶性维生素 维生素B12及其辅酶 VB12或称氰钴胺素