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化妆品学的基础知识 1 溶液的表面张力 2 表面张力 1. 表面、界面现象 表面活性剂 化妆品中的泡沫 4 表面张力 表面分子受到液相分子的吸引力大 ,表面层分子受到指向液体内部的拉力，有向内部迁移以及液体表面积自动收缩的倾向。 溶液的表面张力 表面张力随溶质 浓度增加而增大 稀溶液中能明显 降低水溶液的表面张力 很少量溶质能显著降低 溶液表面张力；再增大， 表面张力不再明显改变。 表面活性剂 非表面活性物质 表面活性剂： 当以低浓度存在于某体系中，能够显著降低体系的 表面张力。 表面活性剂的结构和分类 1 2 3 4 表面活性剂胶束的形成和特征 表面活性剂的增溶作用 表面活性剂的亲水亲油性 表面活性剂 表面活性剂的结构和分类 1 表面活性剂结构 ： 表面活性剂胶束的形成和特征 2 表面活性剂能够在界面上吸附，形成吸附膜。 表面活性剂能在溶液内部自聚， 形成有序组合体。 2 表面活性剂胶束的形成和特征 临界胶束浓度：形成胶束时表面活性剂的最低浓度 (CMC) 8 3 表面活性剂的增溶作用 增溶作用：当表面活性剂浓度超过CMC时，其水溶液 能使不溶或微溶于水的有机物的溶解度显著提高。 增溶作用的应用： 将难溶于水的香精油溶于水制备香水和花露水； 去除油脂污垢； 表面活性剂的HLB值（亲水亲油平衡值） HLB值越大，亲水性越强；反之，亲油性越强。 HLB值范围 应用 HLB值范围 应用 1.5-3.0 消泡剂 8-18 油/水型乳剂 3-6 水/油乳剂 13-15 洗涤剂 7-9 润湿剂 15-18 增溶剂 4 表面活性剂的亲水亲油性 化妆品中泡沫 泡沫：以气体为分散相的分散体系，连续相为液体和固体。 泡沫的形成：加入起泡剂，如表面活性剂和大分子化合物。 泡沫的作用： 能带走洗下的油污和尘埃，起到清洁作用； 改善化妆品的感官应用； 使皮肤润滑、减少磨擦力，防止皮肤受伤害； 11 2. 乳化和乳状液 12 2.1 乳状液 一种或几种液体以小液珠的形式分散于另一种与其 不互溶的液体中，形成相对稳定的多相分散体系。 乳状液分散相液珠直径约0.1~10 μm。 以液珠形式存在的液体称为内相/分散相/不连续相； 另一相称为外相/分散介质/连续相。 类型 水包油型：O/W 油包水型：W/O 鉴别方法 稀释法 电导法 染色法 滤纸润湿法 13 稀释法 能被水稀释，不影响其稳定性的乳状液是水包油型 加入水后不易分散，乳状液浮于水面或者被破坏，则是油包水型 14 电导法 油类导电性差，水溶液有较好的导电能力 O/W型乳状液导电能力比W/O型大很多 15 染色法 油溶性染料加入乳状液中使乳液染色很均匀，则油为外相，乳液为W/O型 若只有星星点点的液珠带颜色，说明油是内相，乳液为O/W型 16 滤纸润湿法 乳状液滴在滤纸上，如果液体迅速铺开，在中心留有一滴油滴，说明为O/W型 反之，为W/O型 17 2.2 乳状液的外观 乳状液液珠大小与外观 液珠大小(μm) 外观 1 可分辨出两相 1 乳白色乳状液 0.1~1 蓝白色乳状液 0.05~0.1 灰色半透明乳状液 0.05 透明液 18 2.3 乳液类化妆品生产工艺 油相的制备  水相的制备  乳化和冷却  自然乳化分散法、 瞬间成皂法、转相乳化法、 交替加液法 、乳化剂分别溶解法、 低能乳化法 加入香精和防腐剂 粘度的调节 陈化和灌装 19 目前化妆品中广泛使用O/W型和W/O型乳状液。 O/W乳状液有较好的铺展性，使用中不会有油腻感，但净洗效果和润肤作用不如W/O型乳状液。 W/O型乳状液具有光滑的外感，高效的净洗效果和优良的润滑作用，但油腻感受重，使用有发黏的感觉。 (W/O)/W型多重乳状液可兼备W/O型、O/W型乳状液的优点。 2.4 多重乳液 20 结构 21 2.5 微乳状液 组成 微乳状液是指一种液体以粒径在10-100nm的液珠分散在另一不相混溶的液体中形成透明或半透明的分散体系。 微乳状液是由油、水、浓度相当大的乳化剂和辅助乳化剂等组成。 类型 O/W 和 W/O 型 22 性质 外观呈透明、半透明和灰色； 稳定性高，为热力学稳定体系； 可以与水和油在一定范围内混合。 在化妆品中的应用 其稳定性高，可长期储存； 光学透明，不影响化妆品的外观； 能增溶油性成分； 液滴尺寸小，能较好渗入皮肤。 23 3. 化妆品的杀菌与防腐 24 微生物污染对化妆品的影响 产品变色 酸败 气味变化 发胀 乳化型被破坏 产生毒素 25 化妆品被微生物污染的途径 生产过程的污染（一次污染） 生产设备和工具 原料 生产环境的污染 包装容器 使用过程的污染（二