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中国饲料及饲料原料受霉菌毒素污染的调查报告 由于缺少试验数据和分析方法，霉菌毒素问题在中国还不能得到充分的认识。为了了解我国饲料及饲料原料受霉菌毒素污染的情况，我们进行了下面的试验研究。分别从华南、华北和华中的饲料厂、仓库及客户手中采集了109个样品，使用酶联免疫法测定各样品中的黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素、烟曲霉毒素、T-2毒素、玉米赤霉烯酮和呕吐毒素的含量。 样本采集 从内蒙、宁夏、黑龙江、北京、辽宁、天津、湖南、湖北、河北、江苏、浙江、福建、广东、海南等省市采集31份玉米、21份全价饲料、27份植物蛋白饲料、12份菌体蛋白饲料和11份动物蛋白饲料和3个青贮饲料。采样时，从可能受污染的区域多次、多点采集具有代表性的样品。全价料采样1000g，饲料原料采样500g（张子仪，2000）。采集后的样品放置于－20℃的冰箱保存待测。 分析方法 采用酶联免疫法测定各样品中黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素、烟曲霉毒素、T-2毒素、玉米赤霉烯酮和呕吐毒素。试剂盒为泰国生化贸易有限公司提供的Ridascreen Fast－Aflatoxion、Ridascreen Fast T-2 Toxion、Ridascreen Fast－Ochratoxin、Ridascreen Fast－Fumonsin、Ridascreen Fast－Vomitoxion和Ridascreen Fast－Zearalenone酶联免疫试剂盒，按试剂盒提供的方法测定。 试验结果与讨论 玉米、全价料及蛋白质饲料中霉菌毒素的检测结果分别见表1、表2、表3和表4。 表1 被检玉米中6种霉菌毒素的含量 项 目 黄曲霉毒素 烟曲霉毒素 赭曲霉毒素 T-2毒素 呕吐毒素 玉米赤霉烯酮 检测数目 31 22 15 16 13 13 检出率（％） 83.9 77.3 60.0 87.5 100 100 超标率（％） 0 45.5 0 0 69.2 30.8 毒素平均含量（μg/kg） 24.6±0.34 1150±350 3.71±0.99 29.48±4.54 820±170 104.99±35.69 最小值（μg/kg） 0.00 0.00 0.00 0.00 200 4.40 最大值（μg/kg） 8.60 5800 9.60 50.00 2300 368.13 表2 被检全价料中6种霉菌毒素的含量 项 目 黄曲霉毒素 烟曲霉毒素 赭曲霉毒素 T-2毒素 呕吐毒素 玉米赤霉烯酮 检测数目 15 12 16 16 7 14 检出率（％） 100 91.7 93.7 100 100 100 超标率（％） 0 66.7 18.7 0 57.1 21.4 毒素平均含量（μg/kg） 8.27±0.93 1020±210 12.75±3.30 41.23±4.79 600±55 83.96±16.29 最小值（μg/kg） 3.30 0.00 0.00 20.74 440 39.22 最大值（μg/kg） 14.52 2500 56.03 79.80 820 230.30 表3 被检蛋白饲料中6种霉菌毒素的含量 项 目 黄曲霉毒素 烟曲霉毒素 赭曲霉毒素 T-2毒素 呕吐毒素 玉米赤霉烯酮 检测数目 25 44 46 46 23 28 检出率（％） 100 72.7 76.1 97.8 87.0 92.9 超标率（％） 8.0 40.9 41.3 28.3 47.8 35.7 毒素平均含量（μg/kg） 6.81±1.38 970±210 24.26±3.71 63.64±7.00 240±100 110.00±23.24 最小值（μg/kg） 2.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 最大值（μg/kg） 31.70 5300 89.20 190.40 1700 476.00 表4 3类蛋白饲料霉菌毒素污染情况的比较 项 目 黄曲霉毒素 烟曲霉毒素 赭曲霉毒素 T-2毒素 呕吐毒素 玉米赤霉烯酮 植物性蛋白 检出率（％） 100 63.6 70.8 100 93.3 91.7 超标率（％） 0 40.9 33.3 11.5 33.3 33.3 毒素平均含量(μg/kg) 4.39±0.55 1120±350 19.53±4.91 46.34±7.47 40±7.20 0.03±42.18 动物性蛋白 检出率（％） 100 70.0 70.0 90.9 50.0 90.9 超标率（％） 0 0 10.0 72.7 0 18.2 毒素平均含量(μg/kg) 3.93±0.72 70±15 8.69±2.28 106.74±14. 78 70±47 70.02±18.77 菌体蛋白 检出率（％） 100 91.7 91.7 100 10