驯化：十个物种造就了今天的世界.pdfVIP

3 目 录 引言 犬 小麦 牛 玉米 土豆 鸡 水稻 马 苹果 人 致谢 5 7 引言 最亲爱的人啊，注意用心听啦！因为这一切，都是如今已驯化 的动物还处于野生状态下发生和变化的。当时，狗没有驯化，马没 有驯化，牛也没有驯化……这些动物孤独地行走在潮湿的野森林 中…… ——鲁德亚德·吉 卜林 《独来独往的猫》 数十万年的时间里，我们祖先都依赖于野生动植物生存。他们狩 猎、采集，具有高超的生存技能，但他们只是在接受世界的本来面目， 少有以己之力改造之。 后来，发生了新石器革命，虽然时间不同、地点不同、方式各异， 但都不妨碍这是一场全球范围的革命。作为猎人和采集者，我们的祖先 也决定性地改变了与其他物种交流的方式。他们驯化了野生物种，成为 牧人和农民。野生动植物的驯化和培养为人类走向现代社会铺平了道 路，使得人口激增，早期的文明也开始萌芽壮大。 揭开我们熟悉的物种背后所深藏的历史你会发现，这些动植物从过 去到现在对我们人类的生存和发展是多么重要。这些“他者” 已经和我们 一起遍布整个世界，它们给我们生活带来的改变不可估量。在本书中， 我们将发掘历史，探寻那些往往是令人惊讶的源头。我们还要探究，在 人类驯化它们使之成为我们世界的一部分时，这些动植物有了怎样的变 化。 8 驯化物种的起源 维多利亚时代的科学家查尔斯·达尔文着手写当今进化生物学的基 石 《物种起源》时，他知道，他将引起轩然大波，而且不仅仅在生物学 领域。他明白，在着手之前，必须进行认真的基础准备工作。他具有非 凡的洞察力，理解物种是如何在历经无数代的时间后，在不经意的自然 选择中，变魔术般地发生了变化。他需要带着读者一起爬山，虽然途中 会荆棘满布，但只有“凌绝顶”才能见到惊人之美。 因此，达尔文并没有急于直接解释他的发现。相反，他用了整整一 章——在我读的版本中篇幅达27页，来描述各物种在人类影响之下进化 的实例。在众多植物或动物中，都存在变种。通过与某一变种的接触， 农民和牧民能够一代一代地改良品种乃至物种。在成百上千年间，人类 对一些物种变种的生存和繁殖有促进作用，又对其他物种变种的发展有 限制作用。我们祖先的这种塑造行为使得部分物种种类能够更加契合人 类的需求、欲望和品味，从而也给驯化物种带来了变化。达尔文将人类 选择对驯化物种的影响称为“人工选择” 。他知道，读者对这一观点更加 熟悉，也更易于接受。他描写了农牧民的选择——在选择特定的个体用 以繁殖的同时抛弃其他个体，是如何在无数代的时间里产生许多微小变 化，而这些微小变化又随着时间而聚集，从而产生不同的物种品种或亚 型。 事实上，关于人工选择能够带来的生物学变化，达尔文的这一介绍 不仅仅是文学性的。他本人此前已经着手研究野生物种的驯化问题，因 为他相信，这种研究能够更概括地阐明物种进化的机制，也就是如何能 够逐渐改进野生动植物。他写道：“在我看来，认真研究驯化的动物和 栽培的植物很有可能会给我们提供一个最佳的机会，去弄明白这一晦涩 的问题。”他还补充说：“这种研究没有令我失望。”后人读到此处，仿 佛能够看到他眼中闪烁的光芒。 9 在讨论了人工选择的影响之后，达尔文接着介绍了他的关键理论 —— 自然选择是这个星球上生命的进化机制，是一个自然的过程；随着 时间的推移，物种的各种改进会得以传播，最终不仅会催生出新的品 种，而且会引发全新物种的出现。 今天读达尔文的书，“人工”