速食面调味包验出苯花.ppt

速食麵調味包驗出微量苯芘 羅冠欣 奧林匹克烯（Olympicene，化學式C19H12 ），正式的學名是苯芘（benzopyrene） 是一個由五個苯環融合組成的多環芳烴。 外形類似奧運五環的分子結構，命名為「奧林匹克烯」 由於與其結構近似的苯並芘及環戊二烯並芘均為致癌物，所以奧林匹克烯有很多可能亦是致癌物質。 「苯芘」十分常見，只要油脂遇到高熱就可能產生，民眾愛吃的燒烤與煙醺產品，例如燻鮭魚、鯊魚煙、燻雞等食物，都容易產生「苯芘」 世界衛生組織2009年就把「苯芘」列為一級致癌物，吸入後恐致肺癌、吃入則恐致肝癌、腸胃道癌症等。 假如是吸入可能會導致肺癌、吃進去可能會引起腸胃道癌症、肝癌、甚至血癌，最主要還是從食物中攝取，食物中像是煙醺的食物，可能在煙醺或是高溫加熱的過程產生致癌物。 WHO訂定所有食品中苯芘量不得超過10ppb 歐盟則是一般食物不得超過5ppb，嬰幼兒食品不得超過1ppb，食用油脂不得超過2ppb 韓泡麵被驗出一級致癌物苯芘，台灣有進口三萬多包。（10/25）(衛生署因應：暫不強制業者下架、回收。) 量販業者：兩款問題商品全數下架（10/25） 衛生署：未來會儘快參考歐盟的標準5ppb以下，來評估我國是否有訂定標準的必要性，若有危害之虞，衛生署還是可以請業者下架。(10/25) 韓拉麵含微量苯芘　可恢復上架（11/5） 電子媒體ＴＶＢＳ自行送驗市售泡麵以及鰹魚粉調味料，發現九個樣本中七個含有苯芘，最高的濃度4.95ppb，已經逼近歐盟標準值5ppb。(11/9) 雖然苯芘被歸類為確定致癌物，但必須長期過量暴露致癌物，才會有致癌的風險。 此次檢出的苯芘含量，皆低於歐盟標準，依據風險評估原則，微量暴露苯芘並無致癌之虞，不須過度恐慌。不過，衛生署應重視此問題建立限量標準，以使民眾吃得安心。 國內在標準未出爐前，或可參考國際作法，儘速研擬相關之企業指引，供業界參考以加強製程的源頭管控，避免製程中產生苯芘殘留。 主管機關應通盤調查，儘速進行風險評估，以作為未來訂定管制限量標準之科學依據，為民眾吃的安全把關。