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《食物包装上的信息》教案 教学目标： 通过观察不同食物包装上的信息，知道我们可以从食品包装上获得许多有关食物的信息； 学会判断食品的保质期，并比较不同食品的保质期； 通过分析食物包装上的信息，能在实际生活中正确选择合格食品； 指导学生收集信息的方法，培养学生分析处理信息的能力。 教学重点： 指导学生收集信息的方法，培养学生自主研究信息的能力。 教学难点： 影响保质期长短因素的探究。 教学准备： 学生在课前准备自己喜欢（有包装）的食品。 教师：各种带包装的食品，《食物包装上的信息》观察记录表，多媒体课件。 教学过程： 导入课题 课前，老师请同学们先看一则新闻。（播放有关食品安全检查的新闻） 从刚才播放的新闻中，同学们可以得到那些信息？（学生分组回答：食品生产日期，保质期，生产地址，配料······） 这些信息可以从什么地方知道？（食物包装袋上） 今天我们就一起来研究（出示）食物包装上的信息。 学习新课 活动一：收集食物包装上的信息 师：请同学们拿出自己带来的食品，仔细观察食品的包装，看看你能发现哪些信息？比一比哪位同学发现的最多？ 生：小组活动 师：我们一起来交流一下，看看从食物包装上我们发现了哪些信息？ 生：交流 师：在黑板上分类粘贴信息卡片。 师：从食品包装上了解到的这些信息，对我们选择食品有什么意义？（老师在学生回答的基础上适当补充说明） 活动二：比较食品的保质期，探究影响食物保质期长短的原因 师：在产品合格的前提下，如果从健康安全的角度出发，我们在购买食品时，最应该关注的是什么信息？为什么？ 生：交流。（预设：生产日期，保质期，配料······） 师：很多同学都认为配料、生产日期和保质期非常重要，下面我们着重来研究这两方面的问题，为了便于同学们对于食品的保质期进行研究，老师为同学们准备了一组材料。（出示：温馨提示） 生：领取材料、记录单，进行观察、记录、汇报。 师：出示一组实验记录单 食品名称 生产日期 保质期 保存条件 配料（有几种） 师：仔细观察一下这些数据，你有什么发现？ 生：交流。（这些食品的保质期都不相同。最新鲜的食品，最早生产的食品，保质期最短的食品，保质期最长的食品······） 师：你觉得影响食物保质期长短的原因可能是什么呢？ 师：请各小组选择两种食品进行比较，找出影响食物保质期长短的因素是什么？ 生：分组研究，交流结果。（包装材料、包装方法、配料，保存条件，食品特点·····） 师：影响食物保质期长短的因素除了我们刚才所说的外，还有很多，课后我们可以继续研究。 活动三：了解食品配料中的添加剂的作用与危害 师：在这些影响食物保质期长短的因素中，你觉得跟我们关系最密切的是什么？ 生：交流。（配料） 师：配料影响着保质期，食品中的配料必须真实填写并且按照加入量多少的顺序排列，食品添加剂列于后。 出示：牛奶饼干配料表 （思考：像转化糖浆、食用香精、乳化剂这些添加剂是否会对我们的身体产生有害的影响？关于这一问题，课前老师在网上收集了一份资料，想不想看看？） 师：一般来说，保质期长的，食品添加剂多，保质期短的，食品添加剂少或者不含。好的食品能给我们增加营养，问题食物会严重威胁我们的健康。今后我们要尽量少吃含有食品添加剂的食物。 师：了解了这么多食品包装上的信息，我们的饮食不在盲目。能把这些知识运用到生活中来吗？现在我们一起到超市去看看吧！ 拓展运用 出示：科学购物，献计献策。 小明一家明天到郊外去游玩，今天到超市来购买一些食物。 小明到超市买牛奶，应该选哪种好呢？ 袋装牛奶保质期是7天，盒装牛奶保质期是7个月 小明想买他最爱吃的蛋糕，选哪种好呢？ 两种蛋糕的保质期都是五天，生产日期不同：一个生产日期是2015年4月6日，一个生产日期是2015年4月7日。 小明想给奶奶买八宝粥，但是奶奶有糖尿病，最好不吃含糖的食物，应该选哪种八宝粥好呢？娃哈哈桂圆莲子八宝粥、银鹭八宝粥、娃哈哈无糖八宝粥。 师：看来挑选健康、安全的食物，除了要关注生产日期、保质期以及食品的配料等，还要根据自己的喜好和实际情况，自由选择。现在检查一下你们自己带来的食品，仔细看看包装上的信息，是否健康安全？ 四：全课总结 希望同学们在今后的生活中，能够运用所学的知识，科学购物，健康饮食，做一个聪明的消费者。（出示：选健康食品，保健康生活） 板书设计： 常见信息： 1、食品的名称、商标；2、生产日期、保质期、保存方法；3、食品的配料、营养成分；4、生产厂家、地址、电话、产品标准号；5、使用的方法；6、储存的要求；7、净含量；8、QS标志；9、条形码······ 2、影响保质期长短的因素：包装材料、包装方法、食品配料、保存条件、食品特点······