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饮食上的建议 只有不健康的饮食习惯 没有不健康的食品 含反式脂肪酸较多的快餐、焙烤食品、调味品和油炸食品。 提倡使用顺式脂肪酸。 减少食用 脂肪 脂肪酸 不饱和脂肪酸 顺式脂肪酸 反式脂肪酸 饱和脂肪酸 甘油 饱和脂肪酸 顺式脂肪酸 反式脂肪酸 结构式 性质 固态，稳定 液态，不稳定 固态，较稳定 食物种类 动物脂肪 和某些植物油 供食用 的植物油 部分氢化 的植物油 20 世纪初，德国化学家威廉·诺曼给植物油中的双键提供氢原子，让其变饱和，这个过程称为氢化，制造出来的油叫氢化油。 氢化油的名称多种多样，有人造脂肪、人工黄油、人造奶油、食用氢化油、氢化植物油、起酥油、植物脂末等。 氢化油含有大量的反式脂肪酸，其对健康的危害表现为增加了心血管疾病的风险，比动物脂肪中的饱和脂肪酸还高。 反式脂肪酸可能还有其他方面的危害，如诱发肿瘤（乳腺癌等）、哮喘、II 型糖尿病、过敏等疾病，但还没有确证。 尽量减少摄入反式脂肪酸，提倡使用顺式脂肪酸。 福 娃 糙 米 卷 乳制品；蜂蜜； 豆浆；纯果汁或浓缩果蔬汁； 茶；葡萄酒； 红糖；米酒及小米粥； 干果；坚果。 优先选择 坚果 树坚果 种子 杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果、开心果、夏威夷果等 花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等 山 核 桃 腰果 腰果虾仁 板栗 用电炖锅或电炖盅做杂粮稀饭或煲汤。 用酸奶机做酸奶及米酒。 建议 Food supplement，辅助性食品 补充从平时的食品中难以摄取到或摄取不足的营养元素，让身体更健康。 保健食品 腹内大扫除 庄静芬在《怎样吃最健康》一书中提出以下观点： 现代社会的人们因工作等原因致使饮食无规律，肠胃负担较重。 每年至少进行一次腹内大扫除。 以一天的时间来进行清除秽物及断食工作，一年清一次可延长寿命数年。 制作材料与分量： 白萝卜汁：40 mL / kg体重 （60 kg 所需白萝卜 3 kg） 牛蒡：20 g / kg体重 咸梅：1 个 / 10 kg体重 牛 蒡 作法： 将白萝卜带皮榨汁； 牛蒡带皮切成薄片； 将咸梅与白萝卜汁、牛蒡一起煮，先用大火烧开，再转小火炖 2 h（须加盖）； 煮好后，将浓缩液与牛蒡渣分开存放； 牛蒡渣分成 6 份冷冻存放。 用法： 断食当天早上，开始喝浓缩液，分数次不等量地喝，下午 3~ 4 点喝完浓缩液； 次日早餐后将牛蒡渣 1 份吃完，持续 6 日吃完所有牛蒡渣。