软质小麦品质的辅助选择-麦类作物学报.pdf

麦类作物学报 　2007 ,27 (3) :445 - 450 J ournal of Triticeae Crop s 软质小麦品质的辅助选择 1 2 1 1 1 周淼平 ,吴宏亚 ,余桂红 ,任丽娟 ,马鸿翔 ( 1. 江苏省农业科学院农业生物技术研究所 ,江苏南京 2 100 14 ; 2 . 江苏里下河地区农业科学研究所 ,江苏扬州 225007 ) 　　摘 　要 : 为建立软质小麦品质的筛选和评价体系 ,对黄淮麦区和长江下游麦区 20 个不同硬度小麦品种 的 Puroindoline 基因型以及全麦粉和面粉的部分相关品质性状进行了检测 。结果表明 ,20 个品种中 ,2 个品 种为 P i naD 1b 硬质突变型 ,6 个品种为 P i nbD 1b 硬质突变型 ,其余 12 个品种为软质小麦 ;硬 、软质小麦的全 麦粉硬度和 SD S 沉淀值的差异均达到极显著水平 ,但碱水保持力