学校食堂管理制度汇编(供参考).docVIP

附件1：学校食堂管理制度汇编（供参考） 1、食堂管理制度 2、食堂卫生基本要求 3、从业人员卫生知识培训制度 4、食品添加剂使用管理制度 5、学校食堂库房管理制度 6、烹调加工管理制度 7、学校食堂粗加工管理制度 8、学校食堂原料采购索证制度 9、餐具、用餐清洗消毒制度 10、学校食堂餐厅卫生管理制度 11、配餐卫生管理制度 12、学校防投毒措施 13、学校从事食品生产经营人员健康检查制度 14、学校食物中毒应急处理预案 15、食堂卫生检查标准 16、食堂人员上岗制度 17、食堂清洁卫生制度 18、食堂工作人员职责 19、学校食堂卫生责任追究制度 20、食堂食品留样 制度 21、食品安全快速检测工作相关人员职责 22、食品安全快速检测操作规范 23、食品安全快速检测管理制度 食堂卫生管理制度 1、食堂管理制度 1、学校食堂的硬件建设无论是炊事设施现代化，餐厅的布局,还是管理手段都要达到有关食堂标准化的要求。 2、学校食堂必须按有关规定，向所在食品卫生监督机构申请餐饮许可证。 3、新建,改建，扩建食堂必须经食品卫生监督机构审核和竣工验收。 4、对上级部门的意见要及时处理。 5、校方有关人员要随时对食堂进行检查,发现食堂不符合《中华人民共和国食品安全法》以及有关法规的，校方要采取有力措施对食堂进行整改，并追究食堂经营者或者管理者的责任。 6、学校用餐，校方的监管工作由校长负总责，