《礼仪知识》课程整体设计DOC.doc

《礼仪知识》 整体教学设计 所属分院： 专业名称： 旅游管理 制定人： 合作人： 制定时间： 2013.12.26 课程整体教学设计 一、课程基本信息 课程名称：礼仪知识 课程代码：（可空） 学分：32 学时：2 授课时间：第四学期 授课对象：全员学生 课程类型： V人文素养与职业素质课程 □专业能力课程 □专业能力拓展课程 先修课程: 后续课程: 一、课程定位 （尽可能用图形、表格表述） 1. 岗位分析： 本专业毕业生的（技术、管理）岗位分析：初次就业、发展就业岗位。 指出本课程面向的主要岗位。画出其典型工作流程图。 写出该岗位的主要能力需求、知识需求和素质需求。 生物技术方面发酵食品生产植物组培苗生产 生物技术方面 发酵食品生产 植物组培苗生产 食用菌生产 发酵制品分离提纯技术员研发辅助人员质检员销售员菌种生产管理员发菌室出菇室管理员 发酵制品分离提纯技术员 研发辅助人员 质检员销售员 菌种生产管理员 发菌室出菇室管理员 研发辅助人员销售员菌种管理员微生物检验员微生物生产技术员菌种管理员发酵制品生产技术员发酵制品质量检验员试管苗栽培管理技术员研发实验人员 研发辅助人员销售员 菌种管理员 微生物检验员 微生物生产技术员 菌种管理员 发酵制品生产技术员 发酵制品质量检验员 试管苗栽培管理技术员 研发实验人员 植物组织培养接种员 主任 主任、生产部经理、技术总监、组培生产技术主管 、 部门经理 部门经理 2. 课程分析： 标出本课程在课程体系中的位置（前导课、后续课）。 说明本课程与普通高校、中职（高职）、培训班相关课程的异同。 我院《礼仪知识》课程 中职相关课程 本科相关课程 强调专业知识的系统化与能力训练并行 注重基层服务岗位，忽视专业知识系统化 只注重礼仪理论知识的讲授，不注重学生礼仪的训练 依据岗位需要完成项目化教学 单项能力训练较多，缺少综合能力实训 教师讲解为主，学生听课为辅，缺少互动 突出职业形象的塑造，具有礼仪职业意识 注重具体专业的礼仪知识，缺少全面的培养 礼仪理论面面俱到，理论与实践训练相混淆 在项目学习中注重培养学生组织及沟通协调能力综合能力的培养 基本不重视组织能力及沟通协调能力的培养 更强调专业知识与技能的学习，综合的职业形象塑造缺乏 二、课程目标设计 总体目标： 本课程基于工作过程的开发理念为指导，以礼仪知识学习与礼仪能力训练为主，将礼仪知识与所学专业实际相结合，培养学生的职业意识和职业礼仪素养，形成综合职业能力奠定坚实的基础。在此过程中，实施教学做一体化教学，切实提高学生的实际动手能力。充分体现职业性、实践性和开放性的要求，在教学中注重体现以下教学理念与思路: 1以职业活动为导向，以能力培养为重点，以项目任务为载体，实施项目教学。旅游礼仪课程以从事职业活动所需要的知识、技能为导向，围绕职业关键能力的培养，按照循序渐进的原则，对课程内容进行了重组，序化教学内容，组织课堂教学。 2以学生为主体，科学设计教学任务，“教、学、做”有机融合，注重教学过程实践性。旅游礼仪课程内容那个具有很强的规范性，在教学过程中，不仅要让学生知道怎么做，更重要的是要让学生将这些规范性的行为内容变成自身的行为习惯，促其旅游职业礼仪行为的养成。 3按照职业岗位标准，建立以能力为中心，注重过程评价的考核体系。注意引入职业标准评价体系，使考核更加具有针对性和准确性，达到考核目的。 4以岗位需求为导向，强化课程的开放性。根据酒店行业岗位需求，创造职业氛围，培养学生的职业意识与职业素养，实现课程目标。 能力目标： 1能够根据从事行业要求，进行面部修饰、头发修饰、化妆修饰等； 2能够根据正确的站、行、坐、蹲、手势等姿态标准，展现良好的仪态风貌，进行对客服务； 3能够正确地运用亲切自然的目光、微笑等表情传达对宾客的礼貌和尊敬； 4能够根据具体的行业要求着装规范，在工作中熟练得体的穿戴和搭配，并正确的佩戴饰品； 5能够根据谈话规范和交谈技巧，使用本行业服务用语，与客人进行谈话、聆听、问候、应答； 6能够正确的进行自我介绍、为他人做介绍和介绍本行业的主要部门、设施和服务； 7能够根据客人的不同身份、职业、年龄和性别等，在与客人交往和对客服务的过程中正确的称呼客人； 8能够根据握手时机和握手的先后顺序，进行正确的握手； 9能够根据名片的递交、接收和索取方法，向客人正确的递交、接收和索取名片； 10能够接打电话的技巧和基本要求，运用服务语言接打本行业相关服务部门的电话； 11能够根据不同场合位次礼仪的要求，进行引领行进中的位次、乘电