蛋白质的结构和功能-(第1课时)20100925.docVIP

蛋白质的结构和功能 （第1课时） 【自学质疑】： 知识点1：蛋白质的组成元素和基本组成单位 一、蛋白质的组成元素： （1）蛋白质是细胞中含量最多的 化合物，除含 等元素外，大多数蛋白质还含有 。 二、蛋白质的基本组成单位： （2）蛋白质的基本组成单位是 ，自然界中已经发现的氨基酸有100种，而组成蛋白质的氨基酸大约有 种。 三、氨基酸的结构和特点： （3）构成蛋白质的氨基酸在结构上有共同的特点，即都有 和 与 相连，而且这个碳原子还分别与 、 相连接。不同的氨基酸区别在于 的不同。 （4）氨基酸的结构通式可以表示为： 【交流展示】： 1、已知丙氨酸的R-是，试写出丙氨酸的结构式；试计算丙氨酸的相对分子质量： 2、已知谷氨酸的R-是，一个谷氨酸分子中有几个O，有几个羧基？ 3、下列物质是氨基酸的有（），其中构成蛋白质的氨基酸有（ ） 知识点2：蛋白质的形成和结构 【互动探究】： 一、脱水缩合反应： （1）一个氨基酸的 和另一个氨基酸的 能够发生反应，其中一个氨基酸的氨基（-NH2）脱去一个 另一个氨基酸的羧基（-COOH）脱