DB S54 2001-2017 食品安全地方标准 风干牛肉.docx

DBS54 / 2001－2017 西藏自治区食品安全地方标准 DBS54/2001－2017 食品安全地方标准 风干牛肉 2017―05―01发布 2017―10―01实施 西藏自治区卫生和计划生育委员会 发 布 目 次 前言……………………………………………………………………………………I 1 范围………………………………………………………………………………1 2 规范性引用文件…………………………………………………………………1 3 术语和定义………………………………………………………………………2 4 技术要求…………………………………………………………………………3 5 检验方法…………………………………………………………………………5 6 检验规则…………………………………………………………………………7 7 标签和标志、包装、运输、贮存………………………………………………8 8 保质期……………………………………………………………………………9 PAGE PAGE I 前 言 本标准由西藏自治区卫生和计划生育委员会提出并归口。 本标准起草单位：西藏出入境检验检疫局检验检疫技术中心 西藏奇圣土特产品有限公司 本标准主要起草人：王 君、王顺芝、曹 晓 钢、文 艺 李建民、卓玛足、次仁拉珍、李思德 PAGE PAGE 9 食品安全地方标准 风干牛肉 1 范围 本标准规定了风干牛肉的术语和定义、原料和辅料、技术要求、生产加工过程、检验方法、检验规则、标签和包装、运输、贮存的基本要求。 本标准适用于西藏自治区内以鲜（冻）牛肉为主要原料，经加工制成的风干牛肉的生产、检验和销售。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2707 鲜（冻）畜肉卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌计数 GB 4789.30 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB 5009.35 食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.228 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定 GB 5461 食用盐 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 CB14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB/T 191 包装贮运图示标志 GB/T 4789.36 食品卫生微生物学检验 大肠埃希氏菌O157: H7/NM检验 GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定 GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 高效液相色