DB S64 515-2016 食品安全地方标准 枸杞果酒.pdf

DBS64 宁 夏 回 族 自 治 区 地 方 标 准 DBS64/ 515—2016 食品安全地方标准 枸杞果酒 2016 - 01 -01 发布 2016 - 06 - 30 实施 宁夏回族自治区卫生和计划生育委员会 发 布 DBS64/ 515—2016 前 言 本标准是参照GB 15037-2006 《葡萄酒》起草。 本标准食品安全要求是按照GB 2758-2012 《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》确定。 本标准是按照GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》编写。 本标准代替DB64/T 515-2008 《枸杞果酒》。 本标准与DB64/T 515-2008相比，主要变化如下： ——增加了术语和定义； ——增加了GB 2758食品安全的要求； ——增加了生产加工过程的卫生要求； ——修改了技术要求； ——删除了铁、滴定酸、游离二氧化硫、总二氧化硫、保质期的规定。 本标准由宁夏回族自治区卫生和计划生育委员会提出并归口。 本标准起草单位：宁夏卫生和计划生育监督局、宁夏食品检测中心、宁夏红枸杞产业集团有限公司、 宁夏酿酒协会。 本标准主要起草人：黄锋、张慧玲、赵生银、吴明、杨建兴、聂永华、俞惠明、徐桂花、崔振华、 赫晓梅、董建方。 I DBS64/ 515—2016 食品安全地方标准 枸杞果酒 1 范围 本标准规定了枸杞果酒的术语和定义、产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要 求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于枸杞果酒。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 S S GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 12697 果酒厂卫生规范 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 15037 葡萄酒 GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法 GB/T 18672 枸杞 国家质量监督检验检疫总局令（2005 ）第75 号 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 GB/T 15037标准中的术语和定义适用于本标准。 3.1 枸杞果酒 以鲜枸杞或复水枸杞为原料，添加或不添加其他辅料，经发酵而成的含有一定酒精度的发酵酒。 3.2 复水枸杞 以干枸杞失水率折算并复水后的枸杞。 4 产品分类 按含糖量不同分为以下四类： 1 DBS64/ 515—2016 a)干型枸杞果酒； b)半干型枸杞果酒； c)半甜型枸杞果酒；